「酒びたし」カテゴリーアーカイブ

塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風に晒して
乾し上げたものを薄くスライスしました。
お酒をふりかけて食べるので 「酒びたし」と呼ばれています。
村上地方に伝わる独特の高級古典料理です。

【秋鮭】のおいしい季節がやってきました!

【鮭】のおいしい季節がやってきました♪

この時期の鮭は
体にいっぱい栄養を蓄えていて本当においしい!
もちろん新鮮な卵もいっぱい♪

食べ方いろいろ・極上の【生鮭】
村上ならではの郷土の逸品【鮭製品】
豪華ラインナップでお送りします!
秋鮭(生鮭)
秋鮭

生時5kg以上の大物!
身が厚く、ボリューム満点。
脂もたっぷりのって味も極上!

ムニエルにステーキ、
パスタやシチューに入れてもおいしい♪
炊き込みご飯にしてもいいし、
寒くなったらやっぱり鍋♪

この時期ならではの美味を
お好みでお楽しみください!

◎たっぷり味わう![秋鮭一尾(生)]
◎気軽に味わう♪[秋鮭切身(生)]

???? 秋鮭親子セット?
秋鮭親子
旬の秋鮭をまるまる一尾!
身は四つ切り、さらに白子、中骨、氷頭まで
あますところなくお届け。  これに人気の【醤油はらこ】を加えた豪華セット!
存分にお楽しみください!!

ご飯にもお酒にも最高!うおや自慢の【鮭製品】

秋鮭シーズン到来!
この時期の鮭は身は厚く食べ応えがあって
本当においしい♪

そんな旬の秋鮭を、老舗の技で
さらにおいしく仕上げたのが
うおやの【鮭製品】ラインナップ。
ごはんのおかずに、お酒のお供にぜひどうぞ。

鮭の味噌漬
鮭の味噌漬
ほんのり甘くほどよいしょっぱさ、
風味豊かな[うおや特製味噌]に
旬の秋鮭を漬け込みました。
味噌を洗い流し、焼いてお召し上がりください。

日本酒や焼酎にベストマッチ!

鮭の焼漬
鮭の焼漬
生鮭を焼いてすぐ[うおや特製醤油]に漬け込みました。
ほどよい塩加減の味がしっかりしみて
ごはんにぴったり!

そのままお召し上がりいただけて
とっても手軽。

鮭のかほり漬
鮭のかほり漬
ゆずの香りがさわやか♪
ほんのり甘い[うおや特製たれ]に
選び抜いた秋鮭を漬け込みました。
上品で飽きのこない味。

鮭の酒びたしスライス 
鮭の酒びたし
秋鮭をじっくり半年間、
日本海の寒風に干し上げ熟成させました。
ぎゅっと凝縮された旨みがたまらない!

食べやすいスライスにしてお届けします。
その名の通りお酒をかけて食べるのが
スタンダードですが、
生姜やレモン汁でさっぱりいただいても美味。

氷頭なます
氷頭なます
「氷頭(ひず)」とは鮭の頭の軟骨のこと。
これを薄切りにし、大根おろし・ゆず・はらこを加え
甘酢でさっぱり仕上げました。
こりこりとした食感が楽しい
村上ならではの郷土の逸品。

塩引鮭切身
塩引き鮭
鮭のまち村上に伝わる伝統の味。
ベテランの目利きが選んだ最高の素材を使い、
手間暇かけて丁寧に仕上げました。
絶妙な塩加減、熟成された旨みに思わず舌鼓。
皮までおいしく食べられます。

人気の越後村上うおや鮭シリーズはこちら
 


鮭のまちで創業200年

鮭通販

塩引き鮭
いくら
秋鮭
鮭の酒びたし
鮭販売

鮭の味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ!

鮭の味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ!
鮭料理

平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。

その鮭料理は実に100種類にものぼると言われます。

【うおや】では伝統の技を生かした極上の美味をご提供。

塩焼きだけではない、鮭の奥深さをぜひ味わってみてください!

■秋鮭

秋鮭

塩焼き、ムニエル、ホイル焼き…楽しみ方いろいろ

旬の国内産秋鮭を厳選し、

ご家庭でも手軽にお楽しみいただける切身にしてお届けします。

シーズン真っただ中の鮭は、身も厚くプリップリ♪

味も栄養も満点です(^^)!

■鮭の味噌漬

鮭の味噌漬

厳選した生鮭の切身を、

うおや特製越後味噌とみりんにじっくり漬け込みました。

味噌を軽く洗い流し、焼いてお召し上がりください。

香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

身はしっとり、皮はぱりぱり。

脂がのって身は厚く、食べ応えがあります。

思わずご飯も進みます!

■鮭の焼漬

鮭の焼漬

生鮭を焼いた後すぐ、うおやの特製醤油に漬け込みました。

冷えてもかたくならないので、

そのままお召し上がりいただけますが

お好みでレンジで温めてもOK。

身が厚くて食べ応え十分!

絶妙な味加減で、ご飯のおかずにもってこいです♪

■鮭のかほり漬

鮭のかほり漬

厳選された素材をうおやの特製たれに漬け込みました。

ほんのり甘くさわやかなゆずの香りをお楽しみください。

上品で味わい豊かな手作りの逸品です。

■鮭の酒びたしスライス

鮭の酒びたし

旬の秋鮭に塩を擦りこみ、日本海の寒風にさらすこと半年。

ゆっくり、じっくりと旨みを増して

ようやく皆さまのお手元へ。

これが村上名産「鮭の酒びたし」。

お酒を振りかけて食べたことからそう呼ばれています。

が、そのままでもおいしく、

生姜やレモン汁を加えてさっぱりいただくのもおすすめ。

噛むほどに、お口に広がる鮭の旨み。

お酒の肴にぴったりです。

■塩引鮭切身

塩引き鮭

最高の秋鮭を1週間ほど塩漬けにした後

塩抜きをして塩加減を調整、

日本海の寒風に一週間陰干ししてようやく完成。

越後村上伝統の味「塩引鮭」を

手軽に味わえる切身でお届け。

熟成された旨みが口いっぱいに広がります!

ご飯にも、お酒にも。リピーター多数の人気商品です。

人気の村上の鮭シリーズはこちら