知る人ぞ知る！　幻の高級魚、【　本鱒サクラマス　】。

 

「　その味、極上・・・　」

弊店では、この道50年の店主が、

?「型」や「脂ののり」にこだわって

最高の「本鱒(サクラマス）」を一本一本、選んでおります。

スーパなどに並ぶ一般の鱒とは鱒が違います。

本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

本鱒（サクラマス）

越後村上うおやの春の一押。

今の時期、日本海でとれる本鱒は桜鱒（さくらます）とも呼ばれ、

見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。

今が旬！最高に美味しい季節です。

本物の味をぜひ一度御賞味ください。

　素材の味を生かした「白焼き」

 

（調味料をつけずにそのまま焼くこと）を

ぜひ一度お試しください。

旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。

お好みで塩を少々振ってもＯＫ。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。

また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

 

春の一押し！　幻の高級魚、本鱒（サクラマス）商品
サクラマス(本鱒)一尾	本鱒（サクラマス)の煮つけ	本鱒（サクラマス)の味噌漬
緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、本鱒（サクラマス）がおいしい季節になりました。この時期、日本海でとれる本鱒（ホンマス）は 桜鱒（さくらます）とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい幻の高級魚です。 １尾（2.0kg)　8400円	本鱒（サクラマス）は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒（サクラマス）の煮付けをお試しください。 春一番のお奨めの逸品! １切　420円	旬の最高の本鱒（サクラマス）をうおや特製越後味噌に漬け込みました。 味噌の香ばしさが食をそそります。 春は本鱒（サクラマス）が一番です。 １切　420円
本鱒（サクラマス)の西京漬	本鱒（サクラマス)の塩引	本鱒（サクラマス)のかほり漬
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒（サクラマス）をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。１切　420円	旬の最高の本鱒（サクラマス）を村上伝統の塩引仕立てにしたてました。 素材の旨さが際立つ極上の逸品です！１切　525円	日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。１切　420円

 

今が旬！日本海の桜鯛商品
天然真鯛	天然真鯛の西京漬	天然真鯛の味噌漬
日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。   １尾(1kg)　4200円	風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。   1切　525円	日本海、旬の天然真鯛をうおや特製越後味噌に漬け込みました。越後味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。 味噌の香ばしさが食をそそります。 1切　525円

越後村上うおやオリジナル特製シリーズです
ぎんだらの西京漬	ぎんだらの醤油漬	さばの醤油漬
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。1切　420円	銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。 一切れずつ真空パックされています。1切　380円	脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切　250円

越後村上うおや

母の日は新鮮魚介の豪華セットでお祝い！

母の日の食卓は、とれたて新鮮魚介の美味セットでキマリ！

もうすぐ母の日。
大好きなお母さんを囲んで、
ホームパーティーはいかがですか？ 　【うおや】では母の日にぴったりの豪華セットをご用意。
人気の手巻き寿司にお刺身セットなどなど… 　おいしいものを囲んで、きっと笑顔の花が咲きます(^^)

母の日は新鮮魚介でホームパーティー！

毎年５月第２日曜日は母の日。
普段なかなか言えない「ありがとう」の気持ちを、
大好きなお母さんにぜひ伝えたいですね。

「母の日」が始まったのは
２０世紀初めのアメリカ。
フィラデルフィアに住むあるクリスチャンの女性が
亡き母の命日・５月９日に
母の好きだったカーネーションを
教会で配ったのが始まりと言われています。

日本へは明治の終わりごろに伝わり、
教会を中心に少しずつ浸透していきましたが
一気に広まったのは戦後のこと。

今ではその日が近づくと
デパートなどでは特設のギフト売り場が設けられ
お花屋さんにはカーネーションが並び
毎年盛り上がりを見せていますね。

心を込めたプレゼントを贈るのも良いものですが、
お母さんが一番喜んでくれるのってやっぱり

『家族そろっておいしいものを食べること』では？

そこで【うおや】がおすすめするのが
手間いらずで最高の美味をを思い切り楽しめる
新鮮魚介セット！

「お母さん、今日は母の日だから休んでて！
（あっ、でも料理は苦手…）」

そんな方にもおすすめのセットです(^^)

今年の母の日は【うおや】の新鮮魚介セットで
楽しいひとときをどうぞ！

ホームパーティーはこれでキマり！

【うおや】の絶品！とれたてセット

とれたて新鮮！手巻き寿司セット

天然真鯛にあまえび、ひらめ、たこにいか…
地物中心の新鮮なネタに人気のトロをプラス。
さらに宮城県産高級海苔と
「醤油はらこ」も同梱した豪華セット！

好きな具をとって好きなように巻いて…
味もボリュームも大満足のセットで
お腹いっぱいお楽しみください！

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

とれたて新鮮！刺身セット

日本海産、とれたての鮮魚を
とれたその日にさばいてお届け！
だから新鮮さに自信あり！！

お刺身にしてお送りしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
あまりのおいしさにお酒もどんどん進みそう♪

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

天然真鯛とあまえびセット

今が旬の天然真鯛と人気のあまえびの豪華セット。

天然真鯛はまるごと一尾、
身はお刺身・頭は兜煮にしてお届け。
そしてあまえびはなんと40尾！
ご家族皆様で存分にお楽しみいただけます。

極上！幻の高級魚【サクラマス】を食べよう！

その名の通り、まさに春が旬の【サクラマス】。
脂がのって身はぎっしり、
淡白でクセのない味はどんなお料理にもぴったり。

市場にはなかなか出回らず
いまや貴重な高級魚となった【サクラマス】を
この機会にぜひご賞味ください。

本鱒（サクラマス）

日本海産の絶品。モノがちがいます！

［さくらます一尾］（2.5kg） 　※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。
［さくらます切身］（５切）

手軽でおいしい加工品

極上の素材を【うおや】ならではの技で
おいしく仕上げました。
本物の味を手軽にお楽しみいただけます。

旨さひきたつ◆本鱒（サクラマス）煮付

塩加減が絶妙！◆本鱒（サクラマス）の塩引

越後味噌の風味が最高◆本鱒（サクラマス）の味噌漬

甘く上品な味◆本鱒（サクラマス）のかほり漬

しっとりおいしい◆本鱒（サクラマス）の焼漬

春の味覚満開！【天然真鯛】【いいだこ】

こちらも日本海の春を彩る旬の美味！

【天然真鯛】は別名「サクラダイ」といい、
その名の通り体は美しい桜色。
旬のこの時季、身はぎゅっと締まって本当においしい！

そしてもちもちとおいしい卵がぎっしりの
【いいだこ】も今が食べごろ。

春の味覚を存分にご堪能ください！

天然真鯛（サクラダイ）

◎天然真鯛（１尾・１kg）

日本海の荒波に鍛えられた絶品！
お刺身か塩焼きがおすすめです。
お届け方法は５通りの中からお選びいただけます。

◎天然真鯛の味噌漬（１切）

新鮮な天然真鯛を風味豊かな越後味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない！

◎天然真鯛の粕漬

酒どころならではの最高の酒粕が
鯛の旨みを引き立てる逸品。

いいだこ　

◎飯蛸（いいだこ）煮（200g）

ごはんつぶのような卵がぎっしり！
小さなかわいいたこをまるごとおいしく煮付けました。
ご飯のおかずにぴったりです。

 

送り先から喜ばれる　人気のギフト商品はこちら！

　◆鮭ものがたり

ご贈答に最適！村上名産鮭製品６種類の詰め合わせ。
ご飯のお供、お酒の肴と村上の鮭を
バラエティーに豊かな美味しさでお届けします。

◎鮭ものがたり６品セットＡ（化粧箱入） 　　5500円

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160g)、鮭の酒びたし(40g)

◎鮭ものがたり６品セットＢ（化粧箱入） 　　6300円

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ（160gｘ2）

◎鮭ものがたり６品セットＣ（化粧箱入）　　 4400円

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、さば醤油漬(2切)

鮭ものがたり４品セレクトもございます。

◎鮭ものがたり４品セットＡ（化粧箱入）　　4100円

塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ（160g）、鮭の酒びたし(40g)

◎鮭ものがたり４品セットＢ（化粧箱入）　3900円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
醤油はらこ（160g）、鮭の味噌漬(2切)

◎鮭ものがたり４品セットＣ（化粧箱入）　　3100円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)

　◆味ものがたり

さっと焼くだけ！毎日の食卓で手軽に
越後の老舗の美味を楽しめる切身セット。

◎味ものがたり５品　Ａセット　化粧箱入　　　4500円

（切身5種×2切セット）

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、

大人気の干物２種に、岩もずくや塩辛などの珍味を加えた
［うおや］特撰５品の詰め合わせ。

◎味ものがたり５品　Ｂセット　化粧箱入　　4700円

（干物2種、岩もずく、いかの塩辛、数の子山海漬セット）

柳鰈の一夜干（10尾）、はたはた醤油干（10尾）、
塩もずく400g、いかの塩辛（200g）、山海漬（200g）

毎日の食卓で楽しめる【切身】【干物】を
たっぷり詰め込んだ、大満足のセット！

◎味ものがたり７品　Ｃセット　化粧箱入　　6700円

（切身5種×2切＋干物２種X10尾セット）

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
柳鰈の一夜干（10尾）、はたはた醤油干（10尾）

ホカホカご飯がどんどんすすむ
【切身】と【鮭の醤油はらこ】のゴールデンコンビ！

◎味ものがたり６品　Dセット　化粧箱入　　6000円

（切身5種×2切＋醤油はらこ160gセット）

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(160g)

　◆切身セット

さっと焼くだけ、簡単・手軽に
ご家庭でも老舗の美味を楽しんでいただける
当店自慢の切身をたっぷりお届けします。

塩引鮭　、鮭の味噌漬
銀だら醤油漬、さば醤油漬

◎うおや特製切身セット【4種x2切】　　2800円

◎うおや特製切身セット【4種x4切】　　5250円

◎うおや特製切身セット【4種x6切】　　7350円

　◆鮭三昧

うおやがお薦めする人気の鮭商品３種類ｘ各４切の
お得なセット

塩引鮭（4切）、鮭の焼漬（4切）、
鮭の味噌漬(4切)

◎鮭三昧 　　4000 円

　◆筋子、たら子セット

当店が厳選した、あと口の良い「極上筋子」と
人気商品の「完熟極太切たらこ」の詰め合わせ。
ご進物にも大変喜ばれているセットです。

筋子(200g)、切たら子(400g）

◎筋子、たら子セット　　　3900円

春ですね…これからは本鱒（サクラマス）が主役です

　ようやく春の気配が感じられる頃。
日一日と寒さが和らいで、
各地から花の便りも聞かれ…

桜の開花も待ち遠しい今日このごろ。
そんな「桜」の名前がついたお魚が、もうすぐ旬です。

今回はいかにも春らしい名前の「サクラマス」、
その他おいしい情報満載でお送りします！

季節の味の物語　『本鱒（サクラマス）』

寒い冬が過ぎ、暖かい春へと向かうこの時季。
これからは本鱒（サクラマス）がおいしい季節になります。

桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。
９～１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、
翌年春に孵化します。
稚魚は１～２年川の上流で暮しますが、 　その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。

海へ下るものが「サクラマス」、
川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
この二つは、姿形もまったく違ったものになります。

海へ下ったサクラマスは約１年後、
生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
あるいは身肉の色が桜色であることから
「サクラマス」と呼ばれるようになった、
と言われています。

（新潟ではホンマスとも呼ばれています）

ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
最近では数が激減、
“幻の高級魚”となってしまいました。
しかし、脂が乗っているのにあっさりとした
その味はまさに絶品。
旬を迎えるこれからの時期、
ぜひ味わっていただきたいお魚です。

サクラマスのおいしい食べ方

素材の味を生かした「白焼き」
（調味料をつけずにそのまま焼くこと）を
ぜひ一度お試しください。
旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。
お好みで塩を少々振ってもＯＫ。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。
また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

サクラマス

知る人ぞ知る！　幻の高級魚、【　サクラマス　】。

「　その味、極上・・・　」

弊店では、この道50年の店主が、
「型」や「脂ののり」にこだわって 　　最高の「本鱒(サクラマス）」を一本一本、選んでおります。

量こそご用意できませんが、品質には自信があります。
本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

●本鱒（サクラマス）一尾

身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。

●本鱒（サクラマス）の切身

白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。

●本鱒（サクラマス）煮付

厳選した最高の「本鱒(サクラマス）」をおいしい煮付けにしました。

素材の旨みを生かすため、味付けはシンプルに…
タケノコの煮物などを添えて、味覚の“春”を満喫してください！

●本鱒（サクラマス）味噌漬

うおや特製味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流してお召し上がりください。
越後味噌の香りが本鱒の上品な旨みを引き立てます。

●本鱒（サクラマス）かほり漬

旬の本鱒（サクラマス）をうおや特製醤油たれに漬け込みました。
ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。

●本鱒（サクラマス）の焼漬

３月～５月に捕れる最高の本鱒を焼いた後、
すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。
素材の旨さが引き立ちます。

●本鱒（サクラマス）の西京漬

風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒
(サクラマス）をじっくりと漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。
うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください

日本海の海の幸を、おいしい干物に仕上げました。

日本海の海の幸を、風味豊かなおいしい干物に仕上げました。
温かいごはんに、またお酒の肴にも最高(^^)
リピーター多数の人気商品です。
まだの方はぜひ一度お試しください。

●はたはた醤油干

日本海で捕れた新鮮なハタハタを、
うおや特製のたれに漬け込み一夜干しにしました。
生臭さはなく、香ばしい仕上がりです。
食べやすいように頭を取り除いています。
一度食べたらやみつきです。

●柳かれい一夜干

身が引き締まり、脂ののった旬の新鮮な柳鰈（かれい）を
一夜干しにしました。
ほどよい塩加減と淡白で上品な味が大人気。
お召し上がりやすいよう頭と尻尾、ヒレを
丁寧に取り除いてあります。

●口細かれい醤油干

地物の口細鰈（かれい）を醤油に漬け天日干にしました。
こがさぬよう軽くあぶってお召し上がり下さい。
焼けた時の香ばしさが食欲をそそります。
お酒の肴に最高です。

●丸干しいか

佐渡産の小型のスルメイカを、中のワタ（肝）を出さずに
そのまま一緒に干しました。
焼きたてのワタはなんともいえないおいしさ。
イカ墨の香りも香ばしく、日本酒の肴にぴったりの一品です。

早春の風物詩・町屋の人形さま巡り

今年もこの季節がやってきました。
越後村上に春の訪れを告げる
【町屋の人形さま巡り】です。

昔ながらの「町屋」といわれる建物が数多く残る村上。
それぞれの家には古くから伝わるたくさんの人形たちがいます。
お雛様をはじめとするそれらの人形たちを
各町屋ごとに飾り付け、
訪れる方に見ていただこう。
というのがこのイベントです。

今では80軒以上のお店が参加し、
年々にぎわいを増しています。
そのすべてを回るのはとても１日では無理。
と言っても駆け足でひとつでも多く…
という回り方はおすすめしません。

このイベントの醍醐味は、地元の人たちとのふれあい。
今も住む人の生活空間である「町屋」にあがり、
貴重な人形を見ながらその家の人の話を聞く。
そこにはいつもと違った時間が流れます。

黒い塀が続く風情ある街並みをそぞろ歩きながら、
町屋をめぐり、人とふれあう。
しばしのタイムトリップに心温まるひとときが
過ごせることでしょう。

このイベントにはもちろん【うおや】も参加。
とっておきのお人形を展示して、
皆さまのお越しをお待ちしております。
店頭でしか味わえないスペシャルメニューもご用意。
ひと足早い「春」を感じに、
ぜひ越後村上にいらしてくださいね！

★新鮮魚介満載の「姫御膳」「殿御膳」
かわいい「笹結び」など
【人形さま巡り】特別メニューはこちら。
（店頭のみの販売となります。ご了承ください）

【町屋の人形さま巡り】は
3月1日）～4月3日開催。
ＪＲ村上駅より徒歩で回れます。
越後の人情に触れる旅へ、ぜひどうぞ！

ひなまつりは新鮮魚介の豪華セットで！

ひなまつりに卒業・就職…
お祝いごとの多い季節がやってきます。
晴れの日の食卓を飾るのは
【うおや】自慢の新鮮魚介セット。
味もボリュームも大満足の豪華セットに
みんなの笑顔がこぼれます。

パーティーメニューの定番と言えばこれ！
好きな具をとって好きなように巻いて…
みんなでわいわい盛り上がろう♪

地物中心の新鮮なネタを手巻き寿司用にカット、
人気の醤油はらこや高級海苔も同梱。
手間いらずですぐに楽しめます。

※時節により内容が変る場合がございます。
くわしくはお問い合わせください。

★とれたて新鮮！手巻き寿司セット

日本海から上がったばかりの鮮魚を
その日のうちにさばいてお届け。
だから新鮮さが違います！

お刺身の状態で届くので手間いらず。
あまりのボリュームにびっくりしてしまうかも！？

※時節により内容が変る場合がございます。
くわしくはお問い合わせください。

★とれたて新鮮！刺身セット

お祝いと言えば欠かせないのが鯛。
日本海産の天然真鯛を
身はお刺身、頭は兜煮でまるごと１尾。
さらに人気のあまえびを40尾！
お子様からお年寄りまで皆さまで楽しめる
豪華なセットです。

★天然真鯛とあまえびセット

春を呼ぶ美味♪【天然真鯛】【サクラマス】

寒さ厳しい日本海にも
そろそろ春の気配が感じられるころ…

やってくるのは「桜鯛」の異名を持つ天然真鯛。

ひと足早く春気分♪季節の味をお楽しみください！

天然真鯛

１尾１kgの大物です。とにかく大きい！
日本海産・粋のいい天然真鯛は
甘みと旨みがぎっしりつまったおいしいお魚。
【お刺身】または【塩焼き】がおすすめです。

別名「桜鯛」とも呼ばれるとおり、
あざやかで美しい桜色！
お祝いの席にもぴったりですね♪

ご希望に応じ、
「丸のまま」「身は刺身、頭は兜煮」など
５通りのお届け方法をお選びいただけます。

サクラマス

知る人ぞ知る！　幻の高級魚、【　本　鱒　】。

「　その味、極上・・・　」

弊店では、この道50年の店主が、
「型」や「脂ののり」にこだわって
最高の「本鱒(サクラマス）」を一本一本、選んでおります。

量こそご用意できませんが、品質には自信があります。
本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

●本鱒（サクラマス）一尾

身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。

●本鱒（サクラマス）の切身

白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。

●本鱒（サクラマス）味噌漬

うおや特製味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流してお召し上がりください。
越後味噌の香りが本鱒の上品な旨みを引き立てます。

●本鱒（サクラマス）かほり漬

旬の本鱒（サクラマス）をうおや特製醤油たれに漬け込みました。
ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。

●本鱒（サクラマス）の焼漬

３月～５月に捕れる最高の本鱒を焼いた後、
すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。
素材の旨さが引き立ちます。