「鮮魚」カテゴリーアーカイブ

来客に、お祝いに…新鮮・満腹!【美味お刺身セット】

日本海のとれたて魚介を
新鮮さをそのままにどーんとお届け!
味もボリュームも大満足の美味セットは
【うおや】が誇る人気商品。
お客様へのおもてなしに、気のおけない仲間の集まりに…
テーブルを華やかに彩ります。

とれたて新鮮!手巻き寿司セット

手巻き寿司セット
手巻き寿司セット

パーティーメニューの定番中の定番♪
【うおや】の手巻き寿司セットは

・ネタは地物中心!抜群の新鮮さ
・極上のトロ、さらに人気の醤油はらこもプラス
・宮城県産高級海苔を同梱
・ネタは手巻き寿司用にカットしてお届け!

だからご家庭ではご飯を用意するだけ♪
楽しい手巻き寿司が気軽に楽しめます。

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット
こちらも宴会の定番メニュー♪
地物中心の新鮮魚介を
とれたその日にさばいてお送りします。

だから新鮮さが違います!!

開けてびっくり、ボリュームも満点の
豪華セットでおいしい・楽しいひとときをどうぞ!

※時節により内容が変わる場合があります。
くわしくはお問い合わせください。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いの席ならこれがおすすめ♪
日本海産の天然真鯛を1尾まるごとお届け!

さらに、甘くてとろとろ♪
人気の「あまえび」はどーんと40尾!
お腹一杯召し上がっていただけます(^^)

人気の越後村上うおやのお刺身シリーズはこちら

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

最高の素材を老舗の技で、
心をこめて仕上げました。
【うおや】自慢の切身製品、
ぜひ一度ご賞味ください!

銀だら醤油漬
ぎんだら醤油漬

ぷるん、とやわらかい白身のお魚
「銀だら」を、うおや特製醤油に漬け込みました。
まろやかなお味はお酒にぴったり♪
噛みしめたくなるおいしさです。

銀だら西京漬
ぎんだら西京漬
同じ銀だらをひと味違う仕上がりに。
上品な味わいの西京味噌は
銀だらとの相性抜群。
ほんのり甘く、風味豊かです。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
素材は日本海産、いきのいい天然真鯛!
これを越後村上の地酒の酒粕に
漬け込みました。
酒どころならではの珠玉の逸品。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
天然真鯛の上品なおいしさは
味噌漬でもまた一段と引き立ちます!
風味豊かな越後味噌ならではの
奥深い味わいをご堪能ください。

鯖の醤油漬 
さば醤油漬

身がぎゅっと引き締まった上質な鯖(さば)を
うおや特製醤油に漬け込みました。
味がよーくしみて美味!
ご飯のおかずに最適です。

うおや自慢の【切身】シリーズはこちら

さっと焼くだけ、簡単・手軽に極上の味!【干物】

焼くだけでOKの干物は手軽さもうれしい♪
【うおや】自慢の干物。

さっと焼くだけ、簡単・手軽に極上の味!

干物

柳鰈一夜干(10尾)
柳鰈の一夜干
あっさりした塩味、飽きのこない味に
リピーター続出!

旬の柳鰈は引き締まった身に脂がたっぷり。
絶妙な塩加減で仕上げた一夜干しは
淡白で上品な味。

食べやすいように
頭と尻尾、ヒレを取り除いてあります。

はたはた醤油干(10尾)
はたはたの一夜干
日本海でとれた新鮮なはたはたを
うおや自慢の醤油たれに漬け込み、一夜干しに。

食べやすいよう頭を取り除いてあります。
焼いてまるごとがぶりとどうぞ!
お酒の肴にぴったりです。

ノドグロの一夜干(一尾)
のどぐろ一夜干
日本海産のとれたてノドグロを一塩し、干し上げました。
素材の旨味が生きています。
口の奥が黒いので、「ノドグロ(喉黒)」と呼ばれる
幻の高級魚です 。

甘鯛(アマダイ)の一夜干(一尾)
甘鯛一夜干
新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。
アマダイは干すことにより旨味が凝縮され
上品な味に仕上がります。

小鯛の一夜干(一尾)
小鯛一夜干
厳選した地物天然小鯛を絶妙の塩加減で一夜干しにしました。
上品な素材の旨味を引き出しています

かながしらの一夜干(6尾)
カナガシラ一夜干(6枚)

新潟県山北産の金頭(カナガシラ)を程よい塩加減で天日干しにしました。
サッパリとした白身にギュッと凝縮された旨味が引き立ちます。
素材を生かしたうおやならではのお薦めの一品。

丸干しいか(150g)
丸干イカ
イカ墨の香りが香ばしい!

佐渡産の小型スルメイカを、ワタ(肝)を取らずに
そのまま丸干しにしました。
焼きたてを食べればお口に広がる
なんともいえない香り…

お酒好きにはたまりません!

本かます一夜干(3尾)
かます一夜干

日本海産の鮮度抜群の本カマスを絶妙の塩加減で干しあげました。
素材を活かした淡白で飽きのこない味わいが人気です。
ご飯のおかず、酒の肴にも良く合います。

サンマ一夜干
さんま一夜干

北海道産の脂がのったおいしいサンマを一塩して干しあげました。
素材の良さでホクホクした秋刀魚の旨味が口いっぱいに広がります。
ご飯のおかずに大変喜ばれています。

 

人気の越後村上うおやの干物シリーズはこちら

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?
秋鮭

おじいちゃん・おばあちゃんのご長寿を祝い
敬老の日に皆さんでホームパーティーはいかがでしょうか?
【越後村上うおや】では手巻き寿司やお刺身など、
皆さまでお楽しみいただける豪華セットを
ご用意しております(^^)

これがとっておきのプレゼント!【敬老の日】

9月第3月曜日は「敬老の日」。

大好きなおじいちゃん、おばあちゃん、
いつまでも元気で長生きしてね!
そんな気持ちを込めてお祝いしたいものですね(^^)

現在の「敬老の日」が始まったのは1954年。
1966年には国民の祝日になりました。

父の日や母の日がアメリカから来たものであるのに対し、
「敬老の日」は日本固有のもの。
長年社会のために尽くしてきたお年寄りを敬い、
長寿をお祝いする日であると同時に
お年寄り自身もいつまでも元気で暮らせるよう
生活の向上を心がけましょう、
という意味のある日です。

「敬老の日」の前身である「としよりの日」が
始まったのは1947年9月15日。
兵庫県の旧野間谷村で  「老人を大切にし、年寄りの知恵を借りて村作りをしよう」
という趣旨で敬老会が開かれたのがきっかけでした。

長い人生の中でたくさんの知恵をたくわえてきたお年寄り。
私たちの生活に役立つ知恵もきっとあるはず。
たまにはじっくりと話を聞いてみたいものですね。

ところで「お年寄り」というのは
いったい何歳以上を指すのでしょうか?
あるアンケートによれば【70歳以上】という答えが
一番多かったとか。

また、プレゼントで一番うれしかったのは
「一緒に外食すること」
という答えが多かったそうです。

一緒においしいものを囲んで楽しい時を過ごす…
どうやらこれが一番喜んでもらえそうですね(^^)

今年の敬老の日はお子さん、お孫さんそろって
お祝いしませんか?
メニューは【うおや】におまかせください♪
極上の美味を手軽に味わえる
豪華セットをご用意しております!

敬老の日はみんなそろって【新鮮魚介】でお祝い♪ 

今日はおじいちゃん・おばあちゃんを囲んで
みんなでホームパーティー!
そんな日の食卓にぴったりのセットメニューを
ご用意しました。

味もボリュームも天下一品☆
盛り上がること間違いなし!
楽しい思い出がまたひとつ増えそうです(^^)

とれたて新鮮!手巻き寿司
手巻き寿司セット
好きな具をとって、巻いて…
パーティーメニューのイチオシはこれ!
みんなでわいわい盛り上がろう♪

天然真鯛、平目、甘海老 、ヤリイカ、シメサバなど ?  地物中心の新鮮なネタにトロを加え、
手巻き寿司用にカットしてお届け。
宮城県産高級焼き海苔も入っているので
ご家庭ではご飯を用意するだけ!

さらに人気の「醤油はらこ」もついた
うれしいセットです♪

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど
地物の新鮮魚介が盛りだくさん。
とれたその日にさばいてお送りしますので
新鮮さはピカイチ・歯ごたえはプリップリ!

お刺身にしてお届けしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
お酒もどんどん進みそう(^^)

蒸しあわび
蒸あわび
新潟県山北産、笹川流れの天然蒸しあわび(1~3個で300g)

日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。
越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにして
お届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。
お刺身にしてもお届けできます。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いといえば欠かせないのが「鯛」。

日本海産の「天然真鯛」はまるごと1尾、
頭は兜煮で、身はお刺身でお届けします。
そのボリュームとおいしさはまさに圧巻!

そしてお子様からお年寄りまで大人気の
「あまえび」をなんと40尾!
とろ~っとした舌触り、ほのかな甘みがたまらない!

心ゆくまでお楽しみください♪

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】

越後村上うおや

 

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】。

 

「 その味、極上・・・ 」

弊店では、この道50年の店主が、

?「型」や「脂ののり」にこだわって

最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。

スーパなどに並ぶ一般の鱒とは鱒が違います。

本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

本鱒(サクラマス)

越後村上うおやの春の一押。

今の時期、日本海でとれる本鱒は桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、

見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。

今が旬!最高に美味しい季節です。

本物の味をぜひ一度御賞味ください。

 素材の味を生かした「白焼き」

 

(調味料をつけずにそのまま焼くこと)を

ぜひ一度お試しください。

旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。

お好みで塩を少々振ってもOK。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。

また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

 

春の一押し! 幻の高級魚、本鱒(サクラマス)商品
本鱒一尾 本鱒(サクラマス)の煮付 本鱒の味噌漬
サクラマス(本鱒)一尾  本鱒(サクラマス)の煮つけ 本鱒(サクラマス)の味噌漬

緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、本鱒(サクラマス)がおいしい季節になりました。この時期、日本海でとれる本鱒(ホンマス)は

桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい幻の高級魚です。

1尾(2.0kg) 8400円

本鱒(サクラマス)は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒(サクラマス)の煮付けをお試しください。

春一番のお奨めの逸品!

1切 420円

旬の最高の本鱒(サクラマス)をうおや特製越後味噌に漬け込みました。

味噌の香ばしさが食をそそります。

春は本鱒(サクラマス)が一番です。

1切 420円

サクラマスの西京漬 サクラマスの塩引 本鱒のかほり漬
本鱒(サクラマス)の西京漬 本鱒(サクラマス)の塩引 本鱒(サクラマス)のかほり漬
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。1切 420円 旬の最高の本鱒(サクラマス)を村上伝統の塩引仕立てにしたてました。
素材の旨さが際立つ極上の逸品です!1切 525円
日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。1切 420円

 

今が旬!日本海の桜鯛商品
天然真鯛の西京漬 天然真鯛味噌漬
天然真鯛 天然真鯛の西京漬 天然真鯛の味噌漬

日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。

 

1尾(1kg) 4200円

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。

 

1切 525円

日本海、旬の天然真鯛をうおや特製越後味噌に漬け込みました。越後味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。

味噌の香ばしさが食をそそります。

1切 525円

越後村上うおやオリジナル特製シリーズです
銀だら西京漬 鯖の醤油漬
ぎんだらの西京漬 ぎんだらの醤油漬 さばの醤油漬
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。1切 420円 銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。
一切れずつ真空パックされています。
1切 380円
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切 250円

 越後村上うおや

嵐山光三郎 うおや 嵐山光三郎

母の日の食卓は、とれたて新鮮魚介の美味セットでキマリ!

母の日は新鮮魚介の豪華セットでお祝い!

刺身セット

母の日の食卓は、とれたて新鮮魚介の美味セットでキマリ!


もうすぐ母の日。
大好きなお母さんを囲んで、
ホームパーティーはいかがですか?  【うおや】では母の日にぴったりの豪華セットをご用意。
人気の手巻き寿司にお刺身セットなどなど…  おいしいものを囲んで、きっと笑顔の花が咲きます(^^)

母の日は新鮮魚介でホームパーティー!

毎年5月第2日曜日は母の日。
普段なかなか言えない「ありがとう」の気持ちを、
大好きなお母さんにぜひ伝えたいですね。

「母の日」が始まったのは
20世紀初めのアメリカ。
フィラデルフィアに住むあるクリスチャンの女性が
亡き母の命日・5月9日に
母の好きだったカーネーションを
教会で配ったのが始まりと言われています。

日本へは明治の終わりごろに伝わり、
教会を中心に少しずつ浸透していきましたが
一気に広まったのは戦後のこと。

今ではその日が近づくと
デパートなどでは特設のギフト売り場が設けられ
お花屋さんにはカーネーションが並び
毎年盛り上がりを見せていますね。

心を込めたプレゼントを贈るのも良いものですが、
お母さんが一番喜んでくれるのってやっぱり

『家族そろっておいしいものを食べること』では?

そこで【うおや】がおすすめするのが
手間いらずで最高の美味をを思い切り楽しめる
新鮮魚介セット!

「お母さん、今日は母の日だから休んでて!
(あっ、でも料理は苦手…)」

そんな方にもおすすめのセットです(^^)

今年の母の日は【うおや】の新鮮魚介セットで
楽しいひとときをどうぞ!

ホームパーティーはこれでキマり!

【うおや】の絶品!とれたてセット

とれたて新鮮!手巻き寿司セット

手巻き寿司セット
天然真鯛にあまえび、ひらめ、たこにいか…
地物中心の新鮮なネタに人気のトロをプラス。
さらに宮城県産高級海苔と
「醤油はらこ」も同梱した豪華セット!

好きな具をとって好きなように巻いて…
味もボリュームも大満足のセットで
お腹いっぱいお楽しみください!

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

とれたて新鮮!刺身セット

刺身セット
日本海産、とれたての鮮魚を
とれたその日にさばいてお届け!
だから新鮮さに自信あり!!

お刺身にしてお送りしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
あまりのおいしさにお酒もどんどん進みそう♪

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

天然真鯛とあまえびセット

真鯛とあまえび
今が旬の天然真鯛と人気のあまえびの豪華セット。

天然真鯛はまるごと一尾、
身はお刺身・頭は兜煮にしてお届け。
そしてあまえびはなんと40尾!
ご家族皆様で存分にお楽しみいただけます。

極上!幻の高級魚【サクラマス】を食べよう!

その名の通り、まさに春が旬の【サクラマス】。
脂がのって身はぎっしり、
淡白でクセのない味はどんなお料理にもぴったり。

市場にはなかなか出回らず
いまや貴重な高級魚となった【サクラマス】を
この機会にぜひご賞味ください。

本鱒(サクラマス)

本鱒(さくらます)
日本海産の絶品。モノがちがいます!

さくらます一尾](2.5kg)  ※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。
さくらます切身](5切)

手軽でおいしい加工品

極上の素材を【うおや】ならではの技で
おいしく仕上げました。
本物の味を手軽にお楽しみいただけます。

旨さひきたつ◆本鱒(サクラマス)煮付
本鱒(サクラマス)の煮付

塩加減が絶妙!◆本鱒(サクラマス)の塩引
本鱒(サクラマス)の塩引

越後味噌の風味が最高◆本鱒(サクラマス)の味噌漬
本鱒(サクラマス)の味噌漬

甘く上品な味◆本鱒(サクラマス)のかほり漬
本鱒(サクラマス)のかほり漬

しっとりおいしい◆本鱒(サクラマス)の焼漬
本鱒(サクラマス)の焼漬

春の味覚満開!【天然真鯛】【いいだこ】


こちらも日本海の春を彩る旬の美味!

【天然真鯛】は別名「サクラダイ」といい、
その名の通り体は美しい桜色。
旬のこの時季、身はぎゅっと締まって本当においしい!

そしてもちもちとおいしい卵がぎっしりの
【いいだこ】も今が食べごろ。

春の味覚を存分にご堪能ください!

天然真鯛(サクラダイ)

天然真鯛(1尾・1kg)
天然真鯛刺身

日本海の荒波に鍛えられた絶品!
お刺身か塩焼きがおすすめです。
お届け方法は5通りの中からお選びいただけます。

天然真鯛の味噌漬(1切)
天然真鯛味噌漬

新鮮な天然真鯛を風味豊かな越後味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない!

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬

酒どころならではの最高の酒粕が
鯛の旨みを引き立てる逸品。

いいだこ 

飯蛸(いいだこ)煮(200g)
飯だこ煮

ごはんつぶのような卵がぎっしり!
小さなかわいいたこをまるごとおいしく煮付けました。
ご飯のおかずにぴったりです。

 

送り先から喜ばれる 人気のギフト商品はこちら!


 ◆鮭ものがたり

ご贈答に最適!村上名産鮭製品6種類の詰め合わせ。
ご飯のお供、お酒の肴と村上の鮭を
バラエティーに豊かな美味しさでお届けします。

鮭ものがたり6品セットA(化粧箱入)   5500円
鮭ものがたり 6品セット
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

鮭ものがたり6品セットB(化粧箱入)   6300円
鮭ものがたり Bセット

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160gx2)

鮭ものがたり6品セットC(化粧箱入)   4400円
鮭ものがたり Cセット

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、さば醤油漬(2切)

鮭ものがたり4品セレクトもございます。

鮭ものがたり4品セットA(化粧箱入)  4100円
鮭ものがたり4品セット

塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

鮭ものがたり4品セットB(化粧箱入) 3900円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
醤油はらこ(160g)、鮭の味噌漬(2切)

鮭ものがたり4品セットC(化粧箱入)  3100円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)

 ◆味ものがたり

さっと焼くだけ!毎日の食卓で手軽に
越後の老舗の美味を楽しめる切身セット。

味ものがたり5品 Aセット 化粧箱入   4500円
味ものがたり Aセット
(切身5種×2切セット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、

大人気の干物2種に、岩もずくや塩辛などの珍味を加えた
[うおや]特撰5品の詰め合わせ。

味ものがたり5品 Bセット 化粧箱入  4700円
味ものがたり Bセット
(干物2種、岩もずく、いかの塩辛、数の子山海漬セット)

柳鰈の一夜干(10尾)、はたはた醤油干(10尾)、
塩もずく400g、いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)

毎日の食卓で楽しめる【切身】【干物】を
たっぷり詰め込んだ、大満足のセット!

味ものがたり7品 Cセット 化粧箱入  6700円
味ものがたり Cセット
(切身5種×2切+干物2種X10尾セット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
柳鰈の一夜干(10尾)、はたはた醤油干(10尾)

ホカホカご飯がどんどんすすむ
【切身】と【鮭の醤油はらこ】のゴールデンコンビ!

味ものがたり6品 Dセット 化粧箱入  6000円
味ものがたり Dセット
(切身5種×2切+醤油はらこ160gセット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(160g)

 ◆切身セット

さっと焼くだけ、簡単・手軽に
ご家庭でも老舗の美味を楽しんでいただける
当店自慢の切身をたっぷりお届けします。
切身セット

塩引鮭 、鮭の味噌漬
銀だら醤油漬、さば醤油漬

うおや特製切身セット【4種x2切】  2800円

うおや特製切身セット【4種x4切】  5250円

うおや特製切身セット【4種x6切】  7350円

 ◆鮭三昧

うおやがお薦めする人気の鮭商品3種類x各4切の
お得なセット
鮭三昧

塩引鮭(4切)、鮭の焼漬(4切)、
鮭の味噌漬(4切)

鮭三昧   4000 円

 ◆筋子、たら子セット

当店が厳選した、あと口の良い「極上筋子」と
人気商品の「完熟極太切たらこ」の詰め合わせ。
ご進物にも大変喜ばれているセットです。
筋子、たら子

筋子(200g)、切たら子(400g)

筋子、たら子セット   3900円

旬まっさかり!サクラマス、サクラダイ、いいだこ

今が旬!【サクラマス】のおいしい食べ方いろいろ

サクラマス 桜鱒 本鱒

旬のサクラマスは産卵を控え、  脂がたっぷりとのってとても美味!

身は上品であっさりとしているので  どんな料理にもよく合います。

サクラマスの一番おいしいこの時季、  いろいろに楽しんでみませんか?

◎シンプルな「焼き物」で    まずは[塩焼き]。

サクラマスのあっさりしたおいしさをそのまま味わいます。

続いて[バター焼き]。  塩コショウしたサクラマスをバターで焼いて、

仕上げに醤油をちょっぴり。  香ばしさがたまりません!

フライパンはもちろん、ホットプレートでも  手軽にできるのがうれしい♪

ホットプレートで焼くときには  野菜も一緒に蒸し焼きにすると

栄養バランスもgood。

◎洋風も美味!    鮭同様[ムニエル]にしてもおいしい(^^)

塩コショウして小麦粉をまぶしてバターで焼きます。  皮はパリパリ、身はふっくら。  白ワインがよく合います。

とろけるチーズを使った[チーズ焼き]もおすすめ。

塩コショウしたサクラマス、  玉ねぎとシイタケのスライス、ピーマンの千切りに

とろけるチーズをのせ  フライパンで蒸し焼きに。

仕上げにお酒を少々加えてチーズが溶けるまで焼きます。

◎ほかにもいろいろ    フライに天ぷら、煮付けも美味。

また、【うおや】ではさっと焼くだけ、あるいはそのままで

おいしく召し上がれる[加工品]もご用意しています。

この時期ならではの味覚、ぜひお楽しみくださいね!
春を呼ぶ“幻の高級魚”お求めは【うおや】で!

☆★☆ 本鱒(サクラマス) ☆★☆

見た目も味も一級品、日本海産の絶品です!

さくらます一尾](2.5kg)

※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。

さくらます切身](5切)

今、最高においしい【サクラマス】【サクラダイ】【いいだこ】
四季折々の海の幸に恵まれた日本海。  

春の味覚はその名もいかにも春らしい  

【サクラマス(本鱒)】に【サクラダイ(真鯛)】  

そして小さくてかわいい【いいだこ】。  

 食卓が春色に染まります(^^)
おいしさ手軽に【サクラマス】加工品
日本海産・最高級の【サクラマス】を  

老舗の技でおいしく仕上げました。  

本格的なサクラマス料理がご家庭で手軽に味わえます。      

本鱒(サクラマス)煮付

 本鱒(サクラマス)の煮付  

 旬のサクラマスをやわらかくおいしく煮付けました。      

本鱒(サクラマス)の塩引

 本鱒(サクラマス)の塩引    

村上ならではの伝統の手法「塩引」で仕上げました。  

絶妙な塩加減が自慢です。      

本鱒(サクラマス)の味噌漬  

本鱒(サクラマス)の味噌漬    

うおや特製味噌に漬け込みました。風味豊かな逸品。      

本鱒(サクラマス)のかほり漬

 本鱒(サクラマス)のかほり漬    

ゆずの香りがほんのり。  甘く上品な特製たれに漬け込みました。      

本鱒(サクラマス)の焼漬  

本鱒(サクラマス)の焼漬    

焼いてすぐ、だし醤油に漬け込みました。  

そのままお召し上がりいただけます。

 


ぷりっぷり!日本海産【サクラダイ】
天然真鯛  別名「桜鯛」。  こちらも美しい桜色!    

日本海の荒波に鍛えられた真鯛は  身はぎっしりと食べごたえ満点。  

甘く風味豊かでとってもおいしいお魚です(^^)    

ご希望に応じ、  「丸のまま」「身は刺身、頭は兜煮」など  

5通りのお届け方法をお選びいただけます。    

お刺身が絶品!ですが  塩焼きや酒蒸しにしても美味。      

天然真鯛(1尾・1kg)    

身はお刺身(そのままどうぞ!)か、切身(塩焼きが最高!)で、  

頭は兜煮か、生のままカットしてお届けします。      

天然真鯛の味噌漬    

風味豊かな越後味噌が真鯛のおいしさを引き立てます。  

味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない!      

天然真鯛の粕漬    最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ逸品。  

ほのかな甘さと香りをお楽しみください。


卵ぎっしり!かわいい【いいだこ】
飯蛸煮  小さなたこのお腹(頭に見える部分です)には  

この時季、産卵を控えて卵がいっぱい。  そ

れがごはんつぶのように見えるところから  

【いいだこ】と呼ばれています。    

 ◎飯蛸(いいだこ)煮(200g)    

いいだこをまるごとおいしく煮付けました。  

卵はもちもち、身はぷりぷり。  

二つの食感をお楽しみいただけます。

真鯛にあまえび…新鮮・極上!【刺身セット】
刺身セット  新鮮さをそのままお届け!  【

うおや】自慢の【刺身セット】は  

日本海産・極上の新鮮魚介を  お刺身にしてお届け。  

だから手間いらずでそのうえ旨い!    

味もボリュームも大満足の美味セットで  最高のひとときをどうぞ!     

とれたて新鮮!刺身セット      

鯛にヒラメにあまえび、いか、たこ…  

日本海の高級鮮魚をとれたその日にさばいてお届け。  

まさに「産地直送」の贅沢なセットです。    

お祝いやお集まりの席にぜひどうぞ。  

お酒もすすむ、話もはずむ♪    

※時節により内容が変る場合がございます。   

くわしくはお問い合わせください。       

天然真鯛とあまえびセット      

旬の天然真鯛はまるごと一尾。  

身はお刺身、頭は兜煮にしてお届けします。    

加えて、とろ~りおいしいあまえびが  なんと40尾!  

皆さまでお腹いっぱいお楽しみください!

?手巻き寿司セット
豊富な海の幸満載!   

地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、   

手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、   

醤油はらこと一緒にお届けします。

日本海の荒海で育った「天然真鯛」 「飯蛸(いいだこ)」今が旬!

日本海の荒海で育った「天然真鯛」 「飯蛸(いいだこ)」今が旬!

天然真鯛(桜鯛)
日本海の荒海で育った「天然真鯛」 サクラダイ

これから初夏にかけて、この魚も旬を迎えます。

【 天然真鯛 】

日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は
身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。
上品な甘みと、適度な歯ごたえ。
そのバランスが絶妙です。
お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、   どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。

天然真鯛1尾
天然真鯛刺身
調理方法はご要望に応じます。ご注文時にご指示ください。
身はお刺身にするか、切り身で塩焼き用にして、
頭は兜煮か又は潮汁用に生のままカットしてお届けいたします。

天然真鯛とあまえびのお刺身

天然真鯛1尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾
鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして、
人気のあまえびとセットでお届けします。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
活きのいい天然真鯛を【酒粕】で漬け込みました!
酒どころ・越後村上ならではの逸品。
ほのかな甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
旬の天然真鯛を【うおや】特製味噌に漬け込みました。
越後味噌独特の豊かな風味が
天然真鯛のおいしさをさらにアップ!
香ばしい香りがたまりません(^^)

とれたて新鮮!手巻き寿司セット
手巻き寿司セット
豊富な海の幸満載!
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。

手巻き寿司って本当に楽しいですよね…
よくばってご飯を取りすぎて、失敗してもまた一興(笑)

※なお、ネタの種類は時節によって変わります。
くわしくはお問い合わせくださいね!

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。
天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど。

ついついお酒も進みそうです(^^)

※時節により、内容が変わります。
くわしくはお問い合わせください。

春、今が旬! 飯蛸(いいだこ)

飯蛸(いいだこ)煮(200g)

ひとくちサイズのかわいいイイダコを、
やわらかくおいしく煮付けました。

素材の味を生かして、味付けはお酒と醤油でシンプルに。
どこかほっとする素朴な味です。
おかずがもう一品ほしいな、というときにも。

飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類で煮付けて美味しい小型の蛸です。
胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。
春が地元の飯蛸の旬。多くの卵を抱え食べ頃です
頭からかぶりつくと、イイ(飯)が口の中に広がり何とも言えない
春の醍醐味が味わえます。

飯蛸(いいだこ)煮
春の醍醐味

ひと口サイズのかわいいイイダコ

イイダコ(飯蛸)の「イイ」とは
卵のことです。
卵を持った魚のことをよく「子持ち」といいますが、
イイダコの場合は「飯(いい)持ち」といいます。
卵の大きさや形が米粒に似ているため、
そのように言われます。

産卵の時期となる4~5月頃、
メスのお腹はたくさんの卵ではちきれんばかりに
膨らみます。この頃が旬です。

イイダコは白いものが好きなので、
釣りにはらっきょうや白い陶器、ねぎなどを
エサとして使います。
これはイイダコがエサとする二枚貝と
見間違えるからといわれていますが、
なんともユニークですね(^^)

低カロリーで低脂肪、
ビタミン・ミネラルが豊富なイイダコは
とてもヘルシー。
さらに血圧やコレステロール、血糖値を下げる
効果のあるタウリンが豊富に含まれているので
糖尿病や動脈硬化、高血圧などの予防にも最適です。

季節の味の物語サクラマス

春ですね…これからは本鱒(サクラマス)が主役です

 ようやく春の気配が感じられる頃。
日一日と寒さが和らいで、
各地から花の便りも聞かれ…

桜の開花も待ち遠しい今日このごろ。
そんな「桜」の名前がついたお魚が、もうすぐ旬です。

今回はいかにも春らしい名前の「サクラマス」、
その他おいしい情報満載でお送りします!

サクラマス 桜鱒 本鱒
季節の味の物語 『本鱒(サクラマス)』

寒い冬が過ぎ、暖かい春へと向かうこの時季。
これからは本鱒(サクラマス)がおいしい季節になります。

桜の咲く頃に帰ってくるサクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。
9~12月に生まれた卵は川底で冬を越し、
翌年春に孵化します。
稚魚は1~2年川の上流で暮しますが、  その後海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。

海へ下るものが「サクラマス」、
川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。
この二つは、姿形もまったく違ったものになります。

海へ下ったサクラマスは約1年後、
生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、
あるいは身肉の色が桜色であることから
「サクラマス」と呼ばれるようになった、
と言われています。

(新潟ではホンマスとも呼ばれています)

ダムや河川の開発により環境が損なわれ、
最近では数が激減、
“幻の高級魚”となってしまいました。
しかし、脂が乗っているのにあっさりとした
その味はまさに絶品。
旬を迎えるこれからの時期、
ぜひ味わっていただきたいお魚です。

サクラマスのおいしい食べ方

素材の味を生かした「白焼き」
(調味料をつけずにそのまま焼くこと)を
ぜひ一度お試しください。
旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。
お好みで塩を少々振ってもOK。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。
また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

サクラマス

サクラマス 桜鱒 本鱒
知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 サクラマス 】。

「 その味、極上・・・ 」

弊店では、この道50年の店主が、
「型」や「脂ののり」にこだわって   最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。

量こそご用意できませんが、品質には自信があります。
本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

本鱒(サクラマス)一尾

身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。

本鱒(サクラマス)の切身
本鱒(さくらます)
白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。

本鱒(サクラマス)煮付
本鱒(サクラマス)の煮付
厳選した最高の「本鱒(サクラマス)」をおいしい煮付けにしました。

素材の旨みを生かすため、味付けはシンプルに…
タケノコの煮物などを添えて、味覚の“春”を満喫してください!

本鱒(サクラマス)味噌漬
本鱒(サクラマス)の味噌漬
うおや特製味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流してお召し上がりください。
越後味噌の香りが本鱒の上品な旨みを引き立てます。

本鱒(サクラマス)かほり漬
本鱒(サクラマス)のかほり漬
旬の本鱒(サクラマス)をうおや特製醤油たれに漬け込みました。
ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。

本鱒(サクラマス)の焼漬
本鱒(サクラマス)の焼漬
3月~5月に捕れる最高の本鱒を焼いた後、
すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。
素材の旨さが引き立ちます。

本鱒(サクラマス)の西京漬
本鱒(サクラマス)の西京漬
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒
(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。
うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください

日本海の海の幸を、おいしい干物に仕上げました。

日本海の海の幸を、風味豊かなおいしい干物に仕上げました。
温かいごはんに、またお酒の肴にも最高(^^)
リピーター多数の人気商品です。
まだの方はぜひ一度お試しください。

はたはた醤油干
はたはたの一夜干
日本海で捕れた新鮮なハタハタを、
うおや特製のたれに漬け込み一夜干しにしました。
生臭さはなく、香ばしい仕上がりです。
食べやすいように頭を取り除いています。
一度食べたらやみつきです。

柳かれい一夜干
柳鰈の一夜干
身が引き締まり、脂ののった旬の新鮮な柳鰈(かれい)を
一夜干しにしました。
ほどよい塩加減と淡白で上品な味が大人気。
お召し上がりやすいよう頭と尻尾、ヒレを
丁寧に取り除いてあります。

口細かれい醤油干
口細鰈の醤油干
地物の口細鰈(かれい)を醤油に漬け天日干にしました。
こがさぬよう軽くあぶってお召し上がり下さい。
焼けた時の香ばしさが食欲をそそります。
お酒の肴に最高です。

丸干しいか
丸干イカ
佐渡産の小型のスルメイカを、中のワタ(肝)を出さずに
そのまま一緒に干しました。
焼きたてのワタはなんともいえないおいしさ。
イカ墨の香りも香ばしく、日本酒の肴にぴったりの一品です。

城下町・村上に春を呼ぶ町屋の人形さま巡り

早春の風物詩・町屋の人形さま巡り

今年もこの季節がやってきました。
越後村上に春の訪れを告げる
【町屋の人形さま巡り】です。

昔ながらの「町屋」といわれる建物が数多く残る村上。
それぞれの家には古くから伝わるたくさんの人形たちがいます。
お雛様をはじめとするそれらの人形たちを
各町屋ごとに飾り付け、
訪れる方に見ていただこう。
というのがこのイベントです。

今では80軒以上のお店が参加し、
年々にぎわいを増しています。
そのすべてを回るのはとても1日では無理。
と言っても駆け足でひとつでも多く…
という回り方はおすすめしません。

このイベントの醍醐味は、地元の人たちとのふれあい。
今も住む人の生活空間である「町屋」にあがり、
貴重な人形を見ながらその家の人の話を聞く。
そこにはいつもと違った時間が流れます。

黒い塀が続く風情ある街並みをそぞろ歩きながら、
町屋をめぐり、人とふれあう。
しばしのタイムトリップに心温まるひとときが
過ごせることでしょう。

このイベントにはもちろん【うおや】も参加。
とっておきのお人形を展示して、
皆さまのお越しをお待ちしております。
店頭でしか味わえないスペシャルメニューもご用意。
ひと足早い「春」を感じに、
ぜひ越後村上にいらしてくださいね!

★新鮮魚介満載の「姫御膳」「殿御膳」
かわいい「笹結び」など
【人形さま巡り】特別メニューはこちら。
(店頭のみの販売となります。ご了承ください)

【町屋の人形さま巡り】
3月1日)~4月3日開催。
JR村上駅より徒歩で回れます。
越後の人情に触れる旅へ、ぜひどうぞ!

ひなまつりは新鮮魚介の豪華セットで!

ひなまつりに卒業・就職…
お祝いごとの多い季節がやってきます。
晴れの日の食卓を飾るのは
【うおや】自慢の新鮮魚介セット。
味もボリュームも大満足の豪華セットに
みんなの笑顔がこぼれます。

パーティーメニューの定番と言えばこれ!
好きな具をとって好きなように巻いて…
みんなでわいわい盛り上がろう♪

地物中心の新鮮なネタを手巻き寿司用にカット、
人気の醤油はらこや高級海苔も同梱。
手間いらずですぐに楽しめます。

※時節により内容が変る場合がございます。
くわしくはお問い合わせください。

とれたて新鮮!手巻き寿司セット
手巻き寿司セット

日本海から上がったばかりの鮮魚を
その日のうちにさばいてお届け。
だから新鮮さが違います!

お刺身の状態で届くので手間いらず。
あまりのボリュームにびっくりしてしまうかも!?

※時節により内容が変る場合がございます。
くわしくはお問い合わせください。

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

お祝いと言えば欠かせないのが鯛。
日本海産の天然真鯛を
身はお刺身、頭は兜煮でまるごと1尾。
さらに人気のあまえびを40尾!
お子様からお年寄りまで皆さまで楽しめる
豪華なセットです。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛刺身

春を呼ぶ美味♪【天然真鯛】【サクラマス】

寒さ厳しい日本海にも
そろそろ春の気配が感じられるころ…

やってくるのは「桜鯛」の異名を持つ天然真鯛。

ひと足早く春気分♪季節の味をお楽しみください!

天然真鯛

天然真鯛
1尾1kgの大物です。とにかく大きい!
日本海産・粋のいい天然真鯛は
甘みと旨みがぎっしりつまったおいしいお魚。
【お刺身】または【塩焼き】がおすすめです。

別名「桜鯛」とも呼ばれるとおり、
あざやかで美しい桜色!
お祝いの席にもぴったりですね♪

ご希望に応じ、
「丸のまま」「身は刺身、頭は兜煮」など
5通りのお届け方法をお選びいただけます。

サクラマス

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本 鱒 】。

「 その味、極上・・・ 」

弊店では、この道50年の店主が、
「型」や「脂ののり」にこだわって
最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。

量こそご用意できませんが、品質には自信があります。
本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

●本鱒(サクラマス)一尾
本鱒(さくらます)
身は切身、頭を二つ割、中骨はぶつ切りにしてお届けします。

●本鱒(サクラマス)の切身
本鱒(サクラマス)の煮付

白焼き、塩焼き、バター焼きにしてお召し上がりください。

●本鱒(サクラマス)味噌漬
本鱒(サクラマス)の味噌漬
うおや特製味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流してお召し上がりください。
越後味噌の香りが本鱒の上品な旨みを引き立てます。

●本鱒(サクラマス)かほり漬
本鱒(サクラマス)のかほり漬
旬の本鱒(サクラマス)をうおや特製醤油たれに漬け込みました。
ゆずのかほりがほんのり香る逸品です。

●本鱒(サクラマス)の焼漬
本鱒(サクラマス)の焼漬
3月~5月に捕れる最高の本鱒を焼いた後、
すぐにダシ醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。
素材の旨さが引き立ちます。