「真鯛」タグアーカイブ

来客に、お祝いに…新鮮・満腹!【美味お刺身セット】

日本海のとれたて魚介を
新鮮さをそのままにどーんとお届け!
味もボリュームも大満足の美味セットは
【うおや】が誇る人気商品。
お客様へのおもてなしに、気のおけない仲間の集まりに…
テーブルを華やかに彩ります。

とれたて新鮮!手巻き寿司セット

手巻き寿司セット
手巻き寿司セット

パーティーメニューの定番中の定番♪
【うおや】の手巻き寿司セットは

・ネタは地物中心!抜群の新鮮さ
・極上のトロ、さらに人気の醤油はらこもプラス
・宮城県産高級海苔を同梱
・ネタは手巻き寿司用にカットしてお届け!

だからご家庭ではご飯を用意するだけ♪
楽しい手巻き寿司が気軽に楽しめます。

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット
こちらも宴会の定番メニュー♪
地物中心の新鮮魚介を
とれたその日にさばいてお送りします。

だから新鮮さが違います!!

開けてびっくり、ボリュームも満点の
豪華セットでおいしい・楽しいひとときをどうぞ!

※時節により内容が変わる場合があります。
くわしくはお問い合わせください。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いの席ならこれがおすすめ♪
日本海産の天然真鯛を1尾まるごとお届け!

さらに、甘くてとろとろ♪
人気の「あまえび」はどーんと40尾!
お腹一杯召し上がっていただけます(^^)

人気の越後村上うおやのお刺身シリーズはこちら

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

最高の素材を老舗の技で、
心をこめて仕上げました。
【うおや】自慢の切身製品、
ぜひ一度ご賞味ください!

銀だら醤油漬
ぎんだら醤油漬

ぷるん、とやわらかい白身のお魚
「銀だら」を、うおや特製醤油に漬け込みました。
まろやかなお味はお酒にぴったり♪
噛みしめたくなるおいしさです。

銀だら西京漬
ぎんだら西京漬
同じ銀だらをひと味違う仕上がりに。
上品な味わいの西京味噌は
銀だらとの相性抜群。
ほんのり甘く、風味豊かです。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
素材は日本海産、いきのいい天然真鯛!
これを越後村上の地酒の酒粕に
漬け込みました。
酒どころならではの珠玉の逸品。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
天然真鯛の上品なおいしさは
味噌漬でもまた一段と引き立ちます!
風味豊かな越後味噌ならではの
奥深い味わいをご堪能ください。

鯖の醤油漬 
さば醤油漬

身がぎゅっと引き締まった上質な鯖(さば)を
うおや特製醤油に漬け込みました。
味がよーくしみて美味!
ご飯のおかずに最適です。

うおや自慢の【切身】シリーズはこちら

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?
秋鮭

おじいちゃん・おばあちゃんのご長寿を祝い
敬老の日に皆さんでホームパーティーはいかがでしょうか?
【越後村上うおや】では手巻き寿司やお刺身など、
皆さまでお楽しみいただける豪華セットを
ご用意しております(^^)

これがとっておきのプレゼント!【敬老の日】

9月第3月曜日は「敬老の日」。

大好きなおじいちゃん、おばあちゃん、
いつまでも元気で長生きしてね!
そんな気持ちを込めてお祝いしたいものですね(^^)

現在の「敬老の日」が始まったのは1954年。
1966年には国民の祝日になりました。

父の日や母の日がアメリカから来たものであるのに対し、
「敬老の日」は日本固有のもの。
長年社会のために尽くしてきたお年寄りを敬い、
長寿をお祝いする日であると同時に
お年寄り自身もいつまでも元気で暮らせるよう
生活の向上を心がけましょう、
という意味のある日です。

「敬老の日」の前身である「としよりの日」が
始まったのは1947年9月15日。
兵庫県の旧野間谷村で  「老人を大切にし、年寄りの知恵を借りて村作りをしよう」
という趣旨で敬老会が開かれたのがきっかけでした。

長い人生の中でたくさんの知恵をたくわえてきたお年寄り。
私たちの生活に役立つ知恵もきっとあるはず。
たまにはじっくりと話を聞いてみたいものですね。

ところで「お年寄り」というのは
いったい何歳以上を指すのでしょうか?
あるアンケートによれば【70歳以上】という答えが
一番多かったとか。

また、プレゼントで一番うれしかったのは
「一緒に外食すること」
という答えが多かったそうです。

一緒においしいものを囲んで楽しい時を過ごす…
どうやらこれが一番喜んでもらえそうですね(^^)

今年の敬老の日はお子さん、お孫さんそろって
お祝いしませんか?
メニューは【うおや】におまかせください♪
極上の美味を手軽に味わえる
豪華セットをご用意しております!

敬老の日はみんなそろって【新鮮魚介】でお祝い♪ 

今日はおじいちゃん・おばあちゃんを囲んで
みんなでホームパーティー!
そんな日の食卓にぴったりのセットメニューを
ご用意しました。

味もボリュームも天下一品☆
盛り上がること間違いなし!
楽しい思い出がまたひとつ増えそうです(^^)

とれたて新鮮!手巻き寿司
手巻き寿司セット
好きな具をとって、巻いて…
パーティーメニューのイチオシはこれ!
みんなでわいわい盛り上がろう♪

天然真鯛、平目、甘海老 、ヤリイカ、シメサバなど ?  地物中心の新鮮なネタにトロを加え、
手巻き寿司用にカットしてお届け。
宮城県産高級焼き海苔も入っているので
ご家庭ではご飯を用意するだけ!

さらに人気の「醤油はらこ」もついた
うれしいセットです♪

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど
地物の新鮮魚介が盛りだくさん。
とれたその日にさばいてお送りしますので
新鮮さはピカイチ・歯ごたえはプリップリ!

お刺身にしてお届けしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
お酒もどんどん進みそう(^^)

蒸しあわび
蒸あわび
新潟県山北産、笹川流れの天然蒸しあわび(1~3個で300g)

日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。
越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにして
お届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。
お刺身にしてもお届けできます。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いといえば欠かせないのが「鯛」。

日本海産の「天然真鯛」はまるごと1尾、
頭は兜煮で、身はお刺身でお届けします。
そのボリュームとおいしさはまさに圧巻!

そしてお子様からお年寄りまで大人気の
「あまえび」をなんと40尾!
とろ~っとした舌触り、ほのかな甘みがたまらない!

心ゆくまでお楽しみください♪

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】

越後村上うおや

 

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】。

 

「 その味、極上・・・ 」

弊店では、この道50年の店主が、

?「型」や「脂ののり」にこだわって

最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。

スーパなどに並ぶ一般の鱒とは鱒が違います。

本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

本鱒(サクラマス)

越後村上うおやの春の一押。

今の時期、日本海でとれる本鱒は桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、

見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。

今が旬!最高に美味しい季節です。

本物の味をぜひ一度御賞味ください。

 素材の味を生かした「白焼き」

 

(調味料をつけずにそのまま焼くこと)を

ぜひ一度お試しください。

旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。

お好みで塩を少々振ってもOK。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。

また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

 

春の一押し! 幻の高級魚、本鱒(サクラマス)商品
本鱒一尾 本鱒(サクラマス)の煮付 本鱒の味噌漬
サクラマス(本鱒)一尾  本鱒(サクラマス)の煮つけ 本鱒(サクラマス)の味噌漬

緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、本鱒(サクラマス)がおいしい季節になりました。この時期、日本海でとれる本鱒(ホンマス)は

桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい幻の高級魚です。

1尾(2.0kg) 8400円

本鱒(サクラマス)は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒(サクラマス)の煮付けをお試しください。

春一番のお奨めの逸品!

1切 420円

旬の最高の本鱒(サクラマス)をうおや特製越後味噌に漬け込みました。

味噌の香ばしさが食をそそります。

春は本鱒(サクラマス)が一番です。

1切 420円

サクラマスの西京漬 サクラマスの塩引 本鱒のかほり漬
本鱒(サクラマス)の西京漬 本鱒(サクラマス)の塩引 本鱒(サクラマス)のかほり漬
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。1切 420円 旬の最高の本鱒(サクラマス)を村上伝統の塩引仕立てにしたてました。
素材の旨さが際立つ極上の逸品です!1切 525円
日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。1切 420円

 

今が旬!日本海の桜鯛商品
天然真鯛の西京漬 天然真鯛味噌漬
天然真鯛 天然真鯛の西京漬 天然真鯛の味噌漬

日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。

 

1尾(1kg) 4200円

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。

 

1切 525円

日本海、旬の天然真鯛をうおや特製越後味噌に漬け込みました。越後味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。

味噌の香ばしさが食をそそります。

1切 525円

越後村上うおやオリジナル特製シリーズです
銀だら西京漬 鯖の醤油漬
ぎんだらの西京漬 ぎんだらの醤油漬 さばの醤油漬
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。1切 420円 銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。
一切れずつ真空パックされています。
1切 380円
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切 250円

 越後村上うおや

嵐山光三郎 うおや 嵐山光三郎

旬まっさかり!サクラマス、サクラダイ、いいだこ

今が旬!【サクラマス】のおいしい食べ方いろいろ

サクラマス 桜鱒 本鱒

旬のサクラマスは産卵を控え、  脂がたっぷりとのってとても美味!

身は上品であっさりとしているので  どんな料理にもよく合います。

サクラマスの一番おいしいこの時季、  いろいろに楽しんでみませんか?

◎シンプルな「焼き物」で    まずは[塩焼き]。

サクラマスのあっさりしたおいしさをそのまま味わいます。

続いて[バター焼き]。  塩コショウしたサクラマスをバターで焼いて、

仕上げに醤油をちょっぴり。  香ばしさがたまりません!

フライパンはもちろん、ホットプレートでも  手軽にできるのがうれしい♪

ホットプレートで焼くときには  野菜も一緒に蒸し焼きにすると

栄養バランスもgood。

◎洋風も美味!    鮭同様[ムニエル]にしてもおいしい(^^)

塩コショウして小麦粉をまぶしてバターで焼きます。  皮はパリパリ、身はふっくら。  白ワインがよく合います。

とろけるチーズを使った[チーズ焼き]もおすすめ。

塩コショウしたサクラマス、  玉ねぎとシイタケのスライス、ピーマンの千切りに

とろけるチーズをのせ  フライパンで蒸し焼きに。

仕上げにお酒を少々加えてチーズが溶けるまで焼きます。

◎ほかにもいろいろ    フライに天ぷら、煮付けも美味。

また、【うおや】ではさっと焼くだけ、あるいはそのままで

おいしく召し上がれる[加工品]もご用意しています。

この時期ならではの味覚、ぜひお楽しみくださいね!
春を呼ぶ“幻の高級魚”お求めは【うおや】で!

☆★☆ 本鱒(サクラマス) ☆★☆

見た目も味も一級品、日本海産の絶品です!

さくらます一尾](2.5kg)

※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。

さくらます切身](5切)

今、最高においしい【サクラマス】【サクラダイ】【いいだこ】
四季折々の海の幸に恵まれた日本海。  

春の味覚はその名もいかにも春らしい  

【サクラマス(本鱒)】に【サクラダイ(真鯛)】  

そして小さくてかわいい【いいだこ】。  

 食卓が春色に染まります(^^)
おいしさ手軽に【サクラマス】加工品
日本海産・最高級の【サクラマス】を  

老舗の技でおいしく仕上げました。  

本格的なサクラマス料理がご家庭で手軽に味わえます。      

本鱒(サクラマス)煮付

 本鱒(サクラマス)の煮付  

 旬のサクラマスをやわらかくおいしく煮付けました。      

本鱒(サクラマス)の塩引

 本鱒(サクラマス)の塩引    

村上ならではの伝統の手法「塩引」で仕上げました。  

絶妙な塩加減が自慢です。      

本鱒(サクラマス)の味噌漬  

本鱒(サクラマス)の味噌漬    

うおや特製味噌に漬け込みました。風味豊かな逸品。      

本鱒(サクラマス)のかほり漬

 本鱒(サクラマス)のかほり漬    

ゆずの香りがほんのり。  甘く上品な特製たれに漬け込みました。      

本鱒(サクラマス)の焼漬  

本鱒(サクラマス)の焼漬    

焼いてすぐ、だし醤油に漬け込みました。  

そのままお召し上がりいただけます。

 


ぷりっぷり!日本海産【サクラダイ】
天然真鯛  別名「桜鯛」。  こちらも美しい桜色!    

日本海の荒波に鍛えられた真鯛は  身はぎっしりと食べごたえ満点。  

甘く風味豊かでとってもおいしいお魚です(^^)    

ご希望に応じ、  「丸のまま」「身は刺身、頭は兜煮」など  

5通りのお届け方法をお選びいただけます。    

お刺身が絶品!ですが  塩焼きや酒蒸しにしても美味。      

天然真鯛(1尾・1kg)    

身はお刺身(そのままどうぞ!)か、切身(塩焼きが最高!)で、  

頭は兜煮か、生のままカットしてお届けします。      

天然真鯛の味噌漬    

風味豊かな越後味噌が真鯛のおいしさを引き立てます。  

味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない!      

天然真鯛の粕漬    最高の素材を最高の酒粕に漬け込んだ逸品。  

ほのかな甘さと香りをお楽しみください。


卵ぎっしり!かわいい【いいだこ】
飯蛸煮  小さなたこのお腹(頭に見える部分です)には  

この時季、産卵を控えて卵がいっぱい。  そ

れがごはんつぶのように見えるところから  

【いいだこ】と呼ばれています。    

 ◎飯蛸(いいだこ)煮(200g)    

いいだこをまるごとおいしく煮付けました。  

卵はもちもち、身はぷりぷり。  

二つの食感をお楽しみいただけます。

真鯛にあまえび…新鮮・極上!【刺身セット】
刺身セット  新鮮さをそのままお届け!  【

うおや】自慢の【刺身セット】は  

日本海産・極上の新鮮魚介を  お刺身にしてお届け。  

だから手間いらずでそのうえ旨い!    

味もボリュームも大満足の美味セットで  最高のひとときをどうぞ!     

とれたて新鮮!刺身セット      

鯛にヒラメにあまえび、いか、たこ…  

日本海の高級鮮魚をとれたその日にさばいてお届け。  

まさに「産地直送」の贅沢なセットです。    

お祝いやお集まりの席にぜひどうぞ。  

お酒もすすむ、話もはずむ♪    

※時節により内容が変る場合がございます。   

くわしくはお問い合わせください。       

天然真鯛とあまえびセット      

旬の天然真鯛はまるごと一尾。  

身はお刺身、頭は兜煮にしてお届けします。    

加えて、とろ~りおいしいあまえびが  なんと40尾!  

皆さまでお腹いっぱいお楽しみください!

?手巻き寿司セット
豊富な海の幸満載!   

地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、   

手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、   

醤油はらこと一緒にお届けします。

日本海の荒海で育った「天然真鯛」 「飯蛸(いいだこ)」今が旬!

日本海の荒海で育った「天然真鯛」 「飯蛸(いいだこ)」今が旬!

天然真鯛(桜鯛)
日本海の荒海で育った「天然真鯛」 サクラダイ

これから初夏にかけて、この魚も旬を迎えます。

【 天然真鯛 】

日本海の厳しい環境で育った「天然真鯛」は
身の締まり、ほどよく脂がのっているのです。
上品な甘みと、適度な歯ごたえ。
そのバランスが絶妙です。
お刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、   どのように料理していただいても、きっとご満足いただけます。

天然真鯛1尾
天然真鯛刺身
調理方法はご要望に応じます。ご注文時にご指示ください。
身はお刺身にするか、切り身で塩焼き用にして、
頭は兜煮か又は潮汁用に生のままカットしてお届けいたします。

天然真鯛とあまえびのお刺身

天然真鯛1尾 刺身、兜煮、あら、あまえび40尾
鯛は身をお刺身で、頭は兜煮にして、
人気のあまえびとセットでお届けします。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
活きのいい天然真鯛を【酒粕】で漬け込みました!
酒どころ・越後村上ならではの逸品。
ほのかな甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
旬の天然真鯛を【うおや】特製味噌に漬け込みました。
越後味噌独特の豊かな風味が
天然真鯛のおいしさをさらにアップ!
香ばしい香りがたまりません(^^)

とれたて新鮮!手巻き寿司セット
手巻き寿司セット
豊富な海の幸満載!
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。

手巻き寿司って本当に楽しいですよね…
よくばってご飯を取りすぎて、失敗してもまた一興(笑)

※なお、ネタの種類は時節によって変わります。
くわしくはお問い合わせくださいね!

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

日本海のとれたて鮮魚を刺身にしてお届けします。
天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど。

ついついお酒も進みそうです(^^)

※時節により、内容が変わります。
くわしくはお問い合わせください。

春、今が旬! 飯蛸(いいだこ)

飯蛸(いいだこ)煮(200g)

ひとくちサイズのかわいいイイダコを、
やわらかくおいしく煮付けました。

素材の味を生かして、味付けはお酒と醤油でシンプルに。
どこかほっとする素朴な味です。
おかずがもう一品ほしいな、というときにも。

飯蛸は、蛸の中でも一番小さな種類で煮付けて美味しい小型の蛸です。
胴の中の卵巣が米粒のようなので飯蛸とよばれています。
春が地元の飯蛸の旬。多くの卵を抱え食べ頃です
頭からかぶりつくと、イイ(飯)が口の中に広がり何とも言えない
春の醍醐味が味わえます。

飯蛸(いいだこ)煮
春の醍醐味

ひと口サイズのかわいいイイダコ

イイダコ(飯蛸)の「イイ」とは
卵のことです。
卵を持った魚のことをよく「子持ち」といいますが、
イイダコの場合は「飯(いい)持ち」といいます。
卵の大きさや形が米粒に似ているため、
そのように言われます。

産卵の時期となる4~5月頃、
メスのお腹はたくさんの卵ではちきれんばかりに
膨らみます。この頃が旬です。

イイダコは白いものが好きなので、
釣りにはらっきょうや白い陶器、ねぎなどを
エサとして使います。
これはイイダコがエサとする二枚貝と
見間違えるからといわれていますが、
なんともユニークですね(^^)

低カロリーで低脂肪、
ビタミン・ミネラルが豊富なイイダコは
とてもヘルシー。
さらに血圧やコレステロール、血糖値を下げる
効果のあるタウリンが豊富に含まれているので
糖尿病や動脈硬化、高血圧などの予防にも最適です。