鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした各種鮭製品と
うおや特選米（新潟岩船産コシヒカリ）をご案内させていただきます。

◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。
江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、
村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。

鮭の醤油はらこ、うおや特撰米の相性は抜群です！　只今の一押し商品です。 ???????????????????????

特に10月、11月の醤油はらこは冷凍しない作りたてをお送りしますので味は最高！ ??????????????????????????????? 320g　3150円　

新潟岩船産コシヒカリ(新米） うおや特選米 ??????????????????????????????????????? 5kg　3150円

新潟県県北・岩船地域は魚沼産・佐渡産とならぶ米の良質産地です。

その中でも地元で特に評判の朝日村長津川流域で
自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家（エコファーマ認定）にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。

うおや特撰米と醤油はらこは相性抜群で ??????????????????????????????? 至福の時をお届けします。　

??????? 　越後村上うおや　 秋のお薦め ??????? 鮭製品
秋鮭（生鮭）	鮭の焼漬	鮭の味噌漬
旬の最高級秋鮭を選び抜いてご提供いたしま ??????? す。身は四つ切りにして、あら（白子、肝臓、中骨、頭）も同梱します。 1尾(5kg以上)　5800円	焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。 2切　680円	旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。創業二百年うおやの味をお試し下さい。 2切　680円
鮭のかほり漬	塩引鮭切身	鮭の酒びたし
最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。 2切　680円	塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に、１週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 ??????? 　　切身　　380円 大切　　460円	村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。100g　1575円

越後村上うおやの鮭が紹介されました！

??????? 越後村上うおやオススメの美味！
蒸しあわび	岩もずく（塩もずく）	完熟切りたらこ
日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにしてお届けいたします。 歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。 　　　　　300g　4900円	黒く歯ごたえのある天然岩もずく！ 越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくを厳選しましました。色は黒く歯ごたえのある独特のものです。お客さまに大変ご好評をいただいております。あまりの美味しさと食感に初めての人はビックリ！ 　　　　　　　400ｇ　1260円	極太完熟切たらこ（無色） うおやお薦めの極上切りたらこです。 極太完熟の切りたらこ、味が違います。生でぜひお召し上がりください。リピーター多数！素材の旨みをお試しください。 　400g　2500円
柳カレイ一夜干	はたはたの醤油漬	丸干しいか
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。淡泊で上品な味です。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。10尾　1050円	日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。火に焙ると香ばしさが何とも言えません。素材にこだわっていますので、他とは脂ののりが違います。 10尾　1260円	佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに、一緒に干した一品です。焼きたてを食べるとワタ（肝）がなんともいえない味です。最高級のいかの丸干しです。口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。150g　525円

??????? 越後村上うおやオリジナル特製切身シリーズ
ぎんだらの醤油漬	ぎんだらの西京漬	天然真鯛の西京漬
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。?? ??????? 一切れずつ真空パックされています。 ? ??????? 　　　　　　1切　380円	西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます?? ??????? 。 ? ??????? 　　　　　　　1切　420円	風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。 1切　525円
さばの醤油漬	味ものがたり５品　Ａセット	うおや特製切身セット
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切　250円	真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、　銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、　さば醤油漬(2切) うおや謹製、切身５種類　x　２切（計10切）の詰め合わせ。4500円	塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬?? ??????? ,さば醤油漬のセット。?? ??????? 越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。?? ??????? それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 ? ??????? 　　　　　　2500円～