お寿司屋さんに行くと
決まってイクラを注文する、
という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そのイクラ、今がちょうど旬の時期なんです！
今回は、イクラにまつわる
豆知識あれこれをご紹介します。
★「筋子」「はらこ」とは？
鮭の卵巣を、卵巣膜に包まれたまま
塩漬けにしたものを「筋子」といいます。
「イクラ」は、その粒を
ひとつずつばらばらにしたもの。
越後村上では古くから
「イクラ」のことを「はらこ」と呼んでいます。
★旬の「はらこ」は栄養もたっぷり！
イクラは塩分やカロリーが高い食べ物、
というイメージはありませんか？
実は、体にいい栄養分もたっぷりなんですよ。
「シスチン」というアミノ酸の一種は髪に良く、
体に悪い影響を与える活性酸素から
守ってくれるといわれています。
そのほか「ビタミンＥ」が、肌の老化防止に一役買います。
「シスチン」と「ビタミンＥ」を一緒に摂ることで、
美肌効果がアップしますよ（^^）♪
まさに今が旬の「はらこ」。
一粒一粒に、栄養と新鮮なおいしさがギュッと詰まっています！
■鮭の醤油はらこ
秋・新物できました！
最上級のはらこ（鮭の子）を
醤油と酒で味付けしたもので、越後独特の調理法です。
ホカホカの新米ごはんにベストマッチ♪
口の中ではらこの粒がプチプチはじけて、
ギュッと凝縮された旨みがとろけて至福の時が訪れます。
◎鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）
■鮭のはらこ味噌漬
厳選した最高級の秋鮭の子をうおや特製味噌に漬け込みました。
うおや独特の味付けでお味噌の甘い香りがなんとも上品な逸品です。
■うおや特選米(新米）
うおや特選米(5kg) （新潟県岩船産コシヒカリ）
醤油はらこにベストマッチ！
一口食べれば違いが分かる！ 噛むほどにひろがる甘み、
お米だけで食べてもおいしい♪
自然の山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけている
こだわりの農家（エコファーマー認定）が栽培した
安全でおいしい純粋な岩船米コシヒカリです。
