知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】

越後村上うおや

 

知る人ぞ知る! 幻の高級魚、【 本鱒サクラマス 】。

 

「 その味、極上・・・ 」

弊店では、この道50年の店主が、

?「型」や「脂ののり」にこだわって

最高の「本鱒(サクラマス)」を一本一本、選んでおります。

スーパなどに並ぶ一般の鱒とは鱒が違います。

本物の味をぜひ一度御賞味くださいませ。

本鱒(サクラマス)

越後村上うおやの春の一押。

今の時期、日本海でとれる本鱒は桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、

見た目も味も素晴らしい、幻の高級魚です。

今が旬!最高に美味しい季節です。

本物の味をぜひ一度御賞味ください。

 素材の味を生かした「白焼き」

 

(調味料をつけずにそのまま焼くこと)を

ぜひ一度お試しください。

旬のサクラマスのおいしさをシンプルに味わえます。

お好みで塩を少々振ってもOK。

他、バター焼き、ホイル焼き、ムニエルなども美味です。

また、煮付けにしても旨みが引き立ちます。

 

春の一押し! 幻の高級魚、本鱒(サクラマス)商品
本鱒一尾 本鱒(サクラマス)の煮付 本鱒の味噌漬
サクラマス(本鱒)一尾  本鱒(サクラマス)の煮つけ 本鱒(サクラマス)の味噌漬

緑鮮やかな春から初夏へ移り変わる季節、本鱒(サクラマス)がおいしい季節になりました。この時期、日本海でとれる本鱒(ホンマス)は

桜鱒(さくらます)とも呼ばれ、見た目も味も素晴らしい幻の高級魚です。

1尾(2.0kg) 8400円

本鱒(サクラマス)は煮付けると旨さがひき立ちます。まずは本鱒(サクラマス)の煮付けをお試しください。

春一番のお奨めの逸品!

1切 420円

旬の最高の本鱒(サクラマス)をうおや特製越後味噌に漬け込みました。

味噌の香ばしさが食をそそります。

春は本鱒(サクラマス)が一番です。

1切 420円

サクラマスの西京漬 サクラマスの塩引 本鱒のかほり漬
本鱒(サクラマス)の西京漬 本鱒(サクラマス)の塩引 本鱒(サクラマス)のかほり漬
風味豊かな西京味噌に脂ののった旬の最高の本鱒(サクラマス)をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。1切 420円 旬の最高の本鱒(サクラマス)を村上伝統の塩引仕立てにしたてました。
素材の旨さが際立つ極上の逸品です!1切 525円
日本海、春の味覚の王者サクラマスをうおや特製醤油たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。1切 420円

 

今が旬!日本海の桜鯛商品
天然真鯛の西京漬 天然真鯛味噌漬
天然真鯛 天然真鯛の西京漬 天然真鯛の味噌漬

日本海の荒海に鍛えられた新鮮な天然真鯛。お刺身、塩焼きでお召し上がりください。調理方法は切身やお刺身にするなど、ご要望にお応えいたします。

 

1尾(1kg) 4200円

風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。

 

1切 525円

日本海、旬の天然真鯛をうおや特製越後味噌に漬け込みました。越後味噌の豊かな風味が天然真鯛の上品な美味しさをひき立てます。

味噌の香ばしさが食をそそります。

1切 525円

越後村上うおやオリジナル特製シリーズです
銀だら西京漬 鯖の醤油漬
ぎんだらの西京漬 ぎんだらの醤油漬 さばの醤油漬
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます。1切 420円 銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。
一切れずつ真空パックされています。
1切 380円
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切 250円

 越後村上うおや

嵐山光三郎 うおや 嵐山光三郎

サクラマス、真鯛、イイダコ、丸干イカ…旬の美味が勢ぞろい!

桜鱒、飯蛸、天然真鯛…旬の美味が勢ぞろい!

風薫る5月となりました。
少し寒かった4月を過ぎ、
ようやく春爛漫…
を通り越してそろそろ初夏の気配でしょうか。

GW連休は、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。
故郷に帰省された方も、ご家族で遠くに遊びにいかれた方も、
ずっと仕事だった方も大変お疲れ様でした。

ここらで美味しいもので栄養補給し、疲れを癒して頂きたいと
思います。うおやではこの時期ならではの商品をいろいろ取り揃え
ております。

自然の恵み豊かな日本海では
四季折々、一年中すばらしい海の幸が味わえます。
只今越後村上では天然真鯛やサクラマスが旬を迎えています!

サクラマス、真鯛、イイダコ、丸干イカ…旬の美味が勢ぞろい!

日本海の春の味覚として人気の
【サクラマス】【いいだこ】もそろそろシーズン終盤。
行く春を惜しみつつ、絶品の味をお楽しみください!

本鱒(サクラマス)

文字通り桜の咲くころに還ってくるサクラマス。
旬のこの時季は脂も乗って身もぷりっぷり!
淡白であっさりとした白身のお魚は
どんな料理にもよく合います。
なかなか市場に出回らない「幻の高級魚」を
この機会にぜひどうぞ!

◎本鱒(サクラマス)

豪華にまるごと一尾!(2.5kg)
本鱒(さくらます)
身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。

手軽な切身、5切入
本鱒(さくらます)

老舗の美味を食卓に。
おいしい【加工品】もどうぞ!

上品で豊かな味わいをご賞味ください

本鱒(サクラマス))の西京漬
本鱒(サクラマス)の西京漬

旨さ引き立つシンプルな味付け。

本鱒(サクラマス)煮付
本鱒(サクラマス)の煮付

塩加減が絶妙!【うおや】ならではの自慢の逸品。

本鱒(サクラマス)の塩引
本鱒(サクラマス)の塩引

風味豊かな越後味噌に漬け込みました。香ばしさがたまらない!

本鱒(サクラマス)の味噌漬
本鱒(サクラマス)の味噌漬

甘く上品なたれに、ゆずの香りをプラス。

本鱒(サクラマス)のかほり漬
本鱒(サクラマス)のかほり漬

焼いてすぐだし醤油に漬け込みました。味がよく染みておいしい!

本鱒(サクラマス)の焼漬
本鱒(サクラマス)の焼漬
天然真鯛

日本海産 とれたて新鮮!天然真鯛 4,200円
天然真鯛
日本海の荒波に鍛えられた天然真鯛!
身は締まって美味しく、体色は鮮やかな赤。
今が旬の真鯛は見てよし、食べてよし。
存分にお楽しみください!

刺身、切身、兜煮など
ご希望に応じ、加工してお届けします。

天然真鯛の西京漬
天然真鯛西京漬け
風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと
漬け込みました。
ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。
素材のうまみを最大に引き出しています。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
活きのいい天然真鯛を【酒粕】で漬け込みました!
酒どころ・越後村上ならではの逸品。
ほのかな甘さと香りが鯛の旨みを引き立てます。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
旬の天然真鯛を【うおや】特製味噌に漬け込みました。
越後味噌独特の豊かな風味が
天然真鯛のおいしさをさらにアップ!
香ばしい香りがたまりません(^^)

いいだこ

ごはんつぶみたいな卵がぎっしり!
ちっちゃくてかわいい【いいだこ】は
まるごと煮付けていただくのがベスト。
もちもちした卵の食感をお楽しみください。

飯蛸(いいだこ)煮(200g)

丸干しいか

佐渡産の小型のスルメイカを、
ワタ(肝)をとらずにまるごと干しました。
このワタが絶品なんです!
ぜひ焼きたてをどうぞ。

丸干しいか(150g)
丸干イカ

絶品・老舗の味をご家庭で手軽に【切身】

選び抜いた素材を老舗の技で、最高の味に仕上げました!
ご家庭では焼くだけの手軽さで楽しめる、
人気の【切身】。
今夜のおかずに、来客に、ご贈答用に…
【うおや】の切身製品をぜひどうぞ!

最上級の海の幸が満載

厳選した素材をひとつひとつ丁寧に仕上げました。
どれも一度食べたら忘れられない味です。

銀だら西京漬(1切)
ぎんだら西京漬
西京味噌の上品な味わいと、銀だらのゆたかな脂が溶け合った
極上の美味!

銀だら醤油漬(1切)
ぎんだら醤油漬
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかくまろやかで、リピーターの多い自慢の逸品です。

鯖(さば)の醤油漬(1切)
さばの醤油漬
ぎゅっと身の引き締まったさばを特製醤油に漬け込みました。
ごはんのおかずにぴったり。

真鱈の味噌漬】(1切)
まだら味噌漬
味噌をさっと洗い流して焼けば香ばしさが鼻をくすぐる…
もう待ちきれません!!

うおや特製切身セット(4種類x4切セット)
天然真鯛の西京漬(4切)真鱈の西京漬(4切)銀ダラの西京漬(4切)サクラマスの西京漬(4切)
☆ギフトにおすすめ!人気の切身4種の豪華詰め合わせ☆

「塩引き鮭」「鮭の味噌漬け」
「銀だら醤油漬」「鯖の醤油漬」が
ぜ~んぶ入ったうれしいセット!
素材と味にとことんこだわりました。

味ものがたりAセット化粧箱入 (切身5種×2切セット)
味ものがたり Aセット
さっと焼くだけ!毎日の食卓で手軽に
越後の老舗の美味を楽しめる切身セット。

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)

これぞ郷土の美味・逸品 うおや自慢の【鮭製品】

平安の昔から鮭とともに歩んできた
「鮭のまち」村上に伝わる
伝統的な鮭料理の数々。
老舗【うおや】が守り続けた自慢の逸品を
全国の皆様にお届けします。

●塩引鮭
鮭の塩引き
選び抜いた素材を磨き上げ、
絶妙な塩加減に調整、
日本海の寒風に1週間さらして仕上げました。
凝縮された旨みに思わず舌鼓。
ご飯にもお酒にもよくあう郷土の名品です。

切身(1切)

1尾

鮭の醤油はらこ(いくら)
はらこ醤油漬

素材の良さを最大限に生かした仕上がりに
リピーター多数!
ほかほかごはんにたっぷりかけて召し上がれ。
一度食べたらもうやみつき!

鮭の味噌漬
鮭の味噌漬

うおや特製味噌にじっくり漬け込みました。
味がよーくしみて美味。
香ばしさがたまりません!

鮭の焼漬
鮭の焼漬

生鮭を焼いてすぐうおや特製醤油に漬け込みました。
しっかりとした味付けはご飯のおかずにぴったり。
そのままお召し上がりいただけます。

鮭のかほり漬
鮭のかほり漬

ゆずの香りがほんのり(^^)
甘くやさしい味の特製たれに漬け込みました。
上品で飽きの来ない味。

氷頭なます
氷頭なます
鮭の頭の軟骨(氷頭)をスライス、
大根おろし、ゆずを加えて甘酢でさっぱり仕上げました。
仕上げにはらこをトッピング。
村上ならではの珍味です。お酒のお供に!

鮭ものがたり
鮭ものがたり
豪華6品詰め合わせセット
ご贈答に最適です。

真鯛にあまえび…新鮮・極上!【刺身セット】

新鮮さをそのままお届け!
【うおや】自慢の【刺身セット】は
日本海産・極上の新鮮魚介を
お刺身にしてお届け。
だから手間いらずでそのうえ旨い!

味もボリュームも大満足の美味セットで
最高のひとときをどうぞ!

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット
鯛にヒラメにあまえび、いか、たこ…
日本海の高級鮮魚をとれたその日にさばいてお届け。
まさに「産地直送」の贅沢なセットです。

お祝いやお集まりの席にぜひどうぞ。
お酒もすすむ、話もはずむ♪

天然真鯛とあまえびセット
真鯛とあまえび
旬の天然真鯛はまるごと一尾。
身はお刺身、頭は兜煮にしてお届けします。

加えて、とろ~りおいしいあまえびが
なんと40尾!
皆さまでお腹いっぱいお楽しみください!

手巻き寿司セット
手巻き寿司セット
豊富な海の幸満載!
地物中心の新鮮なネタにマグロのトロを加え、
手巻き寿司用にして、高級焼き海苔、
醤油はらこと一緒にお届けします。

甘海老(あまえび)(50尾)
あまえび 甘海老  南蛮エビ
とろりと甘い、日本海産甘海老。
とれたてのおいしさをそのままお届けします。

お刺身でいただくのが一番ですが、
から揚げにするとなんとビールのおつまみにぴったり!
一度お試しください。

母の日の食卓は、とれたて新鮮魚介の美味セットでキマリ!

母の日は新鮮魚介の豪華セットでお祝い!

刺身セット

母の日の食卓は、とれたて新鮮魚介の美味セットでキマリ!


もうすぐ母の日。
大好きなお母さんを囲んで、
ホームパーティーはいかがですか?  【うおや】では母の日にぴったりの豪華セットをご用意。
人気の手巻き寿司にお刺身セットなどなど…  おいしいものを囲んで、きっと笑顔の花が咲きます(^^)

母の日は新鮮魚介でホームパーティー!

毎年5月第2日曜日は母の日。
普段なかなか言えない「ありがとう」の気持ちを、
大好きなお母さんにぜひ伝えたいですね。

「母の日」が始まったのは
20世紀初めのアメリカ。
フィラデルフィアに住むあるクリスチャンの女性が
亡き母の命日・5月9日に
母の好きだったカーネーションを
教会で配ったのが始まりと言われています。

日本へは明治の終わりごろに伝わり、
教会を中心に少しずつ浸透していきましたが
一気に広まったのは戦後のこと。

今ではその日が近づくと
デパートなどでは特設のギフト売り場が設けられ
お花屋さんにはカーネーションが並び
毎年盛り上がりを見せていますね。

心を込めたプレゼントを贈るのも良いものですが、
お母さんが一番喜んでくれるのってやっぱり

『家族そろっておいしいものを食べること』では?

そこで【うおや】がおすすめするのが
手間いらずで最高の美味をを思い切り楽しめる
新鮮魚介セット!

「お母さん、今日は母の日だから休んでて!
(あっ、でも料理は苦手…)」

そんな方にもおすすめのセットです(^^)

今年の母の日は【うおや】の新鮮魚介セットで
楽しいひとときをどうぞ!

ホームパーティーはこれでキマり!

【うおや】の絶品!とれたてセット

とれたて新鮮!手巻き寿司セット

手巻き寿司セット
天然真鯛にあまえび、ひらめ、たこにいか…
地物中心の新鮮なネタに人気のトロをプラス。
さらに宮城県産高級海苔と
「醤油はらこ」も同梱した豪華セット!

好きな具をとって好きなように巻いて…
味もボリュームも大満足のセットで
お腹いっぱいお楽しみください!

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

とれたて新鮮!刺身セット

刺身セット
日本海産、とれたての鮮魚を
とれたその日にさばいてお届け!
だから新鮮さに自信あり!!

お刺身にしてお送りしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
あまりのおいしさにお酒もどんどん進みそう♪

※内容は時節によって異なります。
くわしくはお電話かメールでご確認ください。

天然真鯛とあまえびセット

真鯛とあまえび
今が旬の天然真鯛と人気のあまえびの豪華セット。

天然真鯛はまるごと一尾、
身はお刺身・頭は兜煮にしてお届け。
そしてあまえびはなんと40尾!
ご家族皆様で存分にお楽しみいただけます。

極上!幻の高級魚【サクラマス】を食べよう!

その名の通り、まさに春が旬の【サクラマス】。
脂がのって身はぎっしり、
淡白でクセのない味はどんなお料理にもぴったり。

市場にはなかなか出回らず
いまや貴重な高級魚となった【サクラマス】を
この機会にぜひご賞味ください。

本鱒(サクラマス)

本鱒(さくらます)
日本海産の絶品。モノがちがいます!

さくらます一尾](2.5kg)  ※身は切身、頭は二つ割り、中骨はぶつ切りでお届けします。
さくらます切身](5切)

手軽でおいしい加工品

極上の素材を【うおや】ならではの技で
おいしく仕上げました。
本物の味を手軽にお楽しみいただけます。

旨さひきたつ◆本鱒(サクラマス)煮付
本鱒(サクラマス)の煮付

塩加減が絶妙!◆本鱒(サクラマス)の塩引
本鱒(サクラマス)の塩引

越後味噌の風味が最高◆本鱒(サクラマス)の味噌漬
本鱒(サクラマス)の味噌漬

甘く上品な味◆本鱒(サクラマス)のかほり漬
本鱒(サクラマス)のかほり漬

しっとりおいしい◆本鱒(サクラマス)の焼漬
本鱒(サクラマス)の焼漬

春の味覚満開!【天然真鯛】【いいだこ】


こちらも日本海の春を彩る旬の美味!

【天然真鯛】は別名「サクラダイ」といい、
その名の通り体は美しい桜色。
旬のこの時季、身はぎゅっと締まって本当においしい!

そしてもちもちとおいしい卵がぎっしりの
【いいだこ】も今が食べごろ。

春の味覚を存分にご堪能ください!

天然真鯛(サクラダイ)

天然真鯛(1尾・1kg)
天然真鯛刺身

日本海の荒波に鍛えられた絶品!
お刺身か塩焼きがおすすめです。
お届け方法は5通りの中からお選びいただけます。

天然真鯛の味噌漬(1切)
天然真鯛味噌漬

新鮮な天然真鯛を風味豊かな越後味噌に漬け込みました。
味噌を洗い流して焼けば、香ばしさがたまらない!

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬

酒どころならではの最高の酒粕が
鯛の旨みを引き立てる逸品。

いいだこ 

飯蛸(いいだこ)煮(200g)
飯だこ煮

ごはんつぶのような卵がぎっしり!
小さなかわいいたこをまるごとおいしく煮付けました。
ご飯のおかずにぴったりです。

 

送り先から喜ばれる 人気のギフト商品はこちら!


 ◆鮭ものがたり

ご贈答に最適!村上名産鮭製品6種類の詰め合わせ。
ご飯のお供、お酒の肴と村上の鮭を
バラエティーに豊かな美味しさでお届けします。

鮭ものがたり6品セットA(化粧箱入)   5500円
鮭ものがたり 6品セット
塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

鮭ものがたり6品セットB(化粧箱入)   6300円
鮭ものがたり Bセット

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油はらこ(160gx2)

鮭ものがたり6品セットC(化粧箱入)   4400円
鮭ものがたり Cセット

塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、銀だら醤油漬(2切)、さば醤油漬(2切)

鮭ものがたり4品セレクトもございます。

鮭ものがたり4品セットA(化粧箱入)  4100円
鮭ものがたり4品セット

塩引鮭(2切)、鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(160g)、鮭の酒びたし(40g)

鮭ものがたり4品セットB(化粧箱入) 3900円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
醤油はらこ(160g)、鮭の味噌漬(2切)

鮭ものがたり4品セットC(化粧箱入)  3100円

塩引鮭(2切)、 鮭の焼漬(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)

 ◆味ものがたり

さっと焼くだけ!毎日の食卓で手軽に
越後の老舗の美味を楽しめる切身セット。

味ものがたり5品 Aセット 化粧箱入   4500円
味ものがたり Aセット
(切身5種×2切セット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、

大人気の干物2種に、岩もずくや塩辛などの珍味を加えた
[うおや]特撰5品の詰め合わせ。

味ものがたり5品 Bセット 化粧箱入  4700円
味ものがたり Bセット
(干物2種、岩もずく、いかの塩辛、数の子山海漬セット)

柳鰈の一夜干(10尾)、はたはた醤油干(10尾)、
塩もずく400g、いかの塩辛(200g)、山海漬(200g)

毎日の食卓で楽しめる【切身】【干物】を
たっぷり詰め込んだ、大満足のセット!

味ものがたり7品 Cセット 化粧箱入  6700円
味ものがたり Cセット
(切身5種×2切+干物2種X10尾セット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
柳鰈の一夜干(10尾)、はたはた醤油干(10尾)

ホカホカご飯がどんどんすすむ
【切身】と【鮭の醤油はらこ】のゴールデンコンビ!

味ものがたり6品 Dセット 化粧箱入  6000円
味ものがたり Dセット
(切身5種×2切+醤油はらこ160gセット)

真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)、
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(160g)

 ◆切身セット

さっと焼くだけ、簡単・手軽に
ご家庭でも老舗の美味を楽しんでいただける
当店自慢の切身をたっぷりお届けします。
切身セット

塩引鮭 、鮭の味噌漬
銀だら醤油漬、さば醤油漬

うおや特製切身セット【4種x2切】  2800円

うおや特製切身セット【4種x4切】  5250円

うおや特製切身セット【4種x6切】  7350円

 ◆鮭三昧

うおやがお薦めする人気の鮭商品3種類x各4切の
お得なセット
鮭三昧

塩引鮭(4切)、鮭の焼漬(4切)、
鮭の味噌漬(4切)

鮭三昧   4000 円

 ◆筋子、たら子セット

当店が厳選した、あと口の良い「極上筋子」と
人気商品の「完熟極太切たらこ」の詰め合わせ。
ご進物にも大変喜ばれているセットです。
筋子、たら子

筋子(200g)、切たら子(400g)

筋子、たら子セット   3900円