来客に、お祝いに…新鮮・満腹!【美味お刺身セット】

日本海のとれたて魚介を
新鮮さをそのままにどーんとお届け!
味もボリュームも大満足の美味セットは
【うおや】が誇る人気商品。
お客様へのおもてなしに、気のおけない仲間の集まりに…
テーブルを華やかに彩ります。

とれたて新鮮!手巻き寿司セット

手巻き寿司セット
手巻き寿司セット

パーティーメニューの定番中の定番♪
【うおや】の手巻き寿司セットは

・ネタは地物中心!抜群の新鮮さ
・極上のトロ、さらに人気の醤油はらこもプラス
・宮城県産高級海苔を同梱
・ネタは手巻き寿司用にカットしてお届け!

だからご家庭ではご飯を用意するだけ♪
楽しい手巻き寿司が気軽に楽しめます。

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット
こちらも宴会の定番メニュー♪
地物中心の新鮮魚介を
とれたその日にさばいてお送りします。

だから新鮮さが違います!!

開けてびっくり、ボリュームも満点の
豪華セットでおいしい・楽しいひとときをどうぞ!

※時節により内容が変わる場合があります。
くわしくはお問い合わせください。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いの席ならこれがおすすめ♪
日本海産の天然真鯛を1尾まるごとお届け!

さらに、甘くてとろとろ♪
人気の「あまえび」はどーんと40尾!
お腹一杯召し上がっていただけます(^^)

人気の越後村上うおやのお刺身シリーズはこちら

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

今日はちょっと豪華な晩御飯♪うおや自慢の【切身】シリーズ

最高の素材を老舗の技で、
心をこめて仕上げました。
【うおや】自慢の切身製品、
ぜひ一度ご賞味ください!

銀だら醤油漬
ぎんだら醤油漬

ぷるん、とやわらかい白身のお魚
「銀だら」を、うおや特製醤油に漬け込みました。
まろやかなお味はお酒にぴったり♪
噛みしめたくなるおいしさです。

銀だら西京漬
ぎんだら西京漬
同じ銀だらをひと味違う仕上がりに。
上品な味わいの西京味噌は
銀だらとの相性抜群。
ほんのり甘く、風味豊かです。

天然真鯛の粕漬
天然真鯛粕漬
素材は日本海産、いきのいい天然真鯛!
これを越後村上の地酒の酒粕に
漬け込みました。
酒どころならではの珠玉の逸品。

天然真鯛の味噌漬
天然真鯛味噌漬
天然真鯛の上品なおいしさは
味噌漬でもまた一段と引き立ちます!
風味豊かな越後味噌ならではの
奥深い味わいをご堪能ください。

鯖の醤油漬 
さば醤油漬

身がぎゅっと引き締まった上質な鯖(さば)を
うおや特製醤油に漬け込みました。
味がよーくしみて美味!
ご飯のおかずに最適です。

うおや自慢の【切身】シリーズはこちら

今夜のおかずにもう一品・ほっとする故郷の味【惣菜】

今夜のおかずにもう一品・ほっとする故郷の味【惣菜】
そのままで食べられるお惣菜、
温かな故郷の味をお楽しみください。

そのまま食べられる手軽な【お惣菜】は
忙しい毎日の強い味方。
【うおや】のお惣菜は厳選された材料を使用、
一つ一つ心をこめて手作りしたもの。
心温まる故郷の味です。

惣菜

 ●みがきにしん甘露煮(400g)
ミガキニシンの甘露煮
大き目のみがきにしんを
柔らかく甘辛く煮ました。
こっくりと甘辛く、ごはんのおかずにぴったり。

●棒だら(400g)
棒だら
寒風に干し上げたすけそう鱈を
甘辛くじっくり煮込みました。
とても柔らかく仕上がっています。
ごはんのおかずに、お酒のお供に。

● 昆布巻
昆布巻き 選び抜いた身欠きニシンを芯に豊潤な海洋の恵みが
肉厚のその身にぎっしりと詰まった上質の昆布に巻いてます。
昔ながらの手作りでじっくり作り上げました。

● 特撰三品 ? 特選三品(イカの塩辛,山海漬,岩もずく) ? いかの塩辛(400g)、塩もずく(400g)、山海漬(400g)  うおや自信の三品です。
日本酒のお供に最高です。

人気の越後村上うおや惣菜シリーズはこちら

さっと焼くだけ、簡単・手軽に極上の味!【干物】

焼くだけでOKの干物は手軽さもうれしい♪
【うおや】自慢の干物。

さっと焼くだけ、簡単・手軽に極上の味!

干物

柳鰈一夜干(10尾)
柳鰈の一夜干
あっさりした塩味、飽きのこない味に
リピーター続出!

旬の柳鰈は引き締まった身に脂がたっぷり。
絶妙な塩加減で仕上げた一夜干しは
淡白で上品な味。

食べやすいように
頭と尻尾、ヒレを取り除いてあります。

はたはた醤油干(10尾)
はたはたの一夜干
日本海でとれた新鮮なはたはたを
うおや自慢の醤油たれに漬け込み、一夜干しに。

食べやすいよう頭を取り除いてあります。
焼いてまるごとがぶりとどうぞ!
お酒の肴にぴったりです。

ノドグロの一夜干(一尾)
のどぐろ一夜干
日本海産のとれたてノドグロを一塩し、干し上げました。
素材の旨味が生きています。
口の奥が黒いので、「ノドグロ(喉黒)」と呼ばれる
幻の高級魚です 。

甘鯛(アマダイ)の一夜干(一尾)
甘鯛一夜干
新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。
アマダイは干すことにより旨味が凝縮され
上品な味に仕上がります。

小鯛の一夜干(一尾)
小鯛一夜干
厳選した地物天然小鯛を絶妙の塩加減で一夜干しにしました。
上品な素材の旨味を引き出しています

かながしらの一夜干(6尾)
カナガシラ一夜干(6枚)

新潟県山北産の金頭(カナガシラ)を程よい塩加減で天日干しにしました。
サッパリとした白身にギュッと凝縮された旨味が引き立ちます。
素材を生かしたうおやならではのお薦めの一品。

丸干しいか(150g)
丸干イカ
イカ墨の香りが香ばしい!

佐渡産の小型スルメイカを、ワタ(肝)を取らずに
そのまま丸干しにしました。
焼きたてを食べればお口に広がる
なんともいえない香り…

お酒好きにはたまりません!

本かます一夜干(3尾)
かます一夜干

日本海産の鮮度抜群の本カマスを絶妙の塩加減で干しあげました。
素材を活かした淡白で飽きのこない味わいが人気です。
ご飯のおかず、酒の肴にも良く合います。

サンマ一夜干
さんま一夜干

北海道産の脂がのったおいしいサンマを一塩して干しあげました。
素材の良さでホクホクした秋刀魚の旨味が口いっぱいに広がります。
ご飯のおかずに大変喜ばれています。

 

人気の越後村上うおやの干物シリーズはこちら

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?

【敬老の日】はお刺身!や蒸あわびはいかがですか?
秋鮭

おじいちゃん・おばあちゃんのご長寿を祝い
敬老の日に皆さんでホームパーティーはいかがでしょうか?
【越後村上うおや】では手巻き寿司やお刺身など、
皆さまでお楽しみいただける豪華セットを
ご用意しております(^^)

これがとっておきのプレゼント!【敬老の日】

9月第3月曜日は「敬老の日」。

大好きなおじいちゃん、おばあちゃん、
いつまでも元気で長生きしてね!
そんな気持ちを込めてお祝いしたいものですね(^^)

現在の「敬老の日」が始まったのは1954年。
1966年には国民の祝日になりました。

父の日や母の日がアメリカから来たものであるのに対し、
「敬老の日」は日本固有のもの。
長年社会のために尽くしてきたお年寄りを敬い、
長寿をお祝いする日であると同時に
お年寄り自身もいつまでも元気で暮らせるよう
生活の向上を心がけましょう、
という意味のある日です。

「敬老の日」の前身である「としよりの日」が
始まったのは1947年9月15日。
兵庫県の旧野間谷村で  「老人を大切にし、年寄りの知恵を借りて村作りをしよう」
という趣旨で敬老会が開かれたのがきっかけでした。

長い人生の中でたくさんの知恵をたくわえてきたお年寄り。
私たちの生活に役立つ知恵もきっとあるはず。
たまにはじっくりと話を聞いてみたいものですね。

ところで「お年寄り」というのは
いったい何歳以上を指すのでしょうか?
あるアンケートによれば【70歳以上】という答えが
一番多かったとか。

また、プレゼントで一番うれしかったのは
「一緒に外食すること」
という答えが多かったそうです。

一緒においしいものを囲んで楽しい時を過ごす…
どうやらこれが一番喜んでもらえそうですね(^^)

今年の敬老の日はお子さん、お孫さんそろって
お祝いしませんか?
メニューは【うおや】におまかせください♪
極上の美味を手軽に味わえる
豪華セットをご用意しております!

敬老の日はみんなそろって【新鮮魚介】でお祝い♪ 

今日はおじいちゃん・おばあちゃんを囲んで
みんなでホームパーティー!
そんな日の食卓にぴったりのセットメニューを
ご用意しました。

味もボリュームも天下一品☆
盛り上がること間違いなし!
楽しい思い出がまたひとつ増えそうです(^^)

とれたて新鮮!手巻き寿司
手巻き寿司セット
好きな具をとって、巻いて…
パーティーメニューのイチオシはこれ!
みんなでわいわい盛り上がろう♪

天然真鯛、平目、甘海老 、ヤリイカ、シメサバなど ?  地物中心の新鮮なネタにトロを加え、
手巻き寿司用にカットしてお届け。
宮城県産高級焼き海苔も入っているので
ご家庭ではご飯を用意するだけ!

さらに人気の「醤油はらこ」もついた
うれしいセットです♪

とれたて新鮮!刺身セット
刺身セット

天然真鯛、鰈、あまえび、いか、たこなど
地物の新鮮魚介が盛りだくさん。
とれたその日にさばいてお送りしますので
新鮮さはピカイチ・歯ごたえはプリップリ!

お刺身にしてお届けしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
お酒もどんどん進みそう(^^)

蒸しあわび
蒸あわび
新潟県山北産、笹川流れの天然蒸しあわび(1~3個で300g)

日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。
越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにして
お届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。
お刺身にしてもお届けできます。

天然真鯛とあまえびセット
天然真鯛とあまえびの盛り合わせ
お祝いといえば欠かせないのが「鯛」。

日本海産の「天然真鯛」はまるごと1尾、
頭は兜煮で、身はお刺身でお届けします。
そのボリュームとおいしさはまさに圧巻!

そしてお子様からお年寄りまで大人気の
「あまえび」をなんと40尾!
とろ~っとした舌触り、ほのかな甘みがたまらない!

心ゆくまでお楽しみください♪

鮭の味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ!

鮭の味噌漬、焼漬、かほり漬…鮭のおいしさいろいろ!
鮭料理

平安の昔から「鮭のまち」として知られる越後村上。

その鮭料理は実に100種類にものぼると言われます。

【うおや】では伝統の技を生かした極上の美味をご提供。

塩焼きだけではない、鮭の奥深さをぜひ味わってみてください!

■秋鮭

秋鮭

塩焼き、ムニエル、ホイル焼き…楽しみ方いろいろ

旬の国内産秋鮭を厳選し、

ご家庭でも手軽にお楽しみいただける切身にしてお届けします。

シーズン真っただ中の鮭は、身も厚くプリップリ♪

味も栄養も満点です(^^)!

■鮭の味噌漬

鮭の味噌漬

厳選した生鮭の切身を、

うおや特製越後味噌とみりんにじっくり漬け込みました。

味噌を軽く洗い流し、焼いてお召し上がりください。

香ばしい味噌の香りが食欲をそそります。

身はしっとり、皮はぱりぱり。

脂がのって身は厚く、食べ応えがあります。

思わずご飯も進みます!

■鮭の焼漬

鮭の焼漬

生鮭を焼いた後すぐ、うおやの特製醤油に漬け込みました。

冷えてもかたくならないので、

そのままお召し上がりいただけますが

お好みでレンジで温めてもOK。

身が厚くて食べ応え十分!

絶妙な味加減で、ご飯のおかずにもってこいです♪

■鮭のかほり漬

鮭のかほり漬

厳選された素材をうおやの特製たれに漬け込みました。

ほんのり甘くさわやかなゆずの香りをお楽しみください。

上品で味わい豊かな手作りの逸品です。

■鮭の酒びたしスライス

鮭の酒びたし

旬の秋鮭に塩を擦りこみ、日本海の寒風にさらすこと半年。

ゆっくり、じっくりと旨みを増して

ようやく皆さまのお手元へ。

これが村上名産「鮭の酒びたし」。

お酒を振りかけて食べたことからそう呼ばれています。

が、そのままでもおいしく、

生姜やレモン汁を加えてさっぱりいただくのもおすすめ。

噛むほどに、お口に広がる鮭の旨み。

お酒の肴にぴったりです。

■塩引鮭切身

塩引き鮭

最高の秋鮭を1週間ほど塩漬けにした後

塩抜きをして塩加減を調整、

日本海の寒風に一週間陰干ししてようやく完成。

越後村上伝統の味「塩引鮭」を

手軽に味わえる切身でお届け。

熟成された旨みが口いっぱいに広がります!

ご飯にも、お酒にも。リピーター多数の人気商品です。

人気の村上の鮭シリーズはこちら

越後村上・季節の便り「町屋の屏風まつり」

町屋の屏風まつり
歴史ある城下町・村上の町屋

9月15日から10月15日まで「町屋の屏風まつり」開催します。

歴史ある城下町・村上の町屋には

それぞれに昔から伝わる屏風があります。

かつてそれらの屏風は、7月の

「村上大祭」のときに部屋に飾られていました。

そのため村上大祭は別名「屏風まつり」とも

呼ばれていました。

しかし時代とともにだんだんと、

屏風は飾られなくなりました…

そこで町おこしの一環として

古くから伝わる見事な屏風の数々を

皆様に見ていただこうと始まったのが

「町屋の屏風まつり」です。

今では春の「人形さま巡り」と並んで

大変人気のイベントとなっています。

普段入ることのできない町屋の中に入って

貴重な屏風を鑑賞し、

家の人から説明を聞くこともできます。

人情厚い村上の人々はおもてなしが大好き。

温かみのある土地のことばで

興味深い話を聞かせてくれます。

現地の人とのふれあい…

これもまた、旅の醍醐味ではないでしょうか。

このイベント、もちろんうおやも参加します!

江戸時代から伝わる見事な屏風の数々を

展示させていただきますので、

ぜひ見に来てくださいね!

期間中、店内では

うおやオリジナルの「屏風御膳」「姫御膳」「殿御膳」を

ご賞味いただけます。

越後村上ならではの新鮮な海の幸がいっぱい載った

おべんとうです!

店頭では、笹団子やちまきみたいなかわいいおむすび

「笹むすび」を販売。

具はうおや自慢の極上の筋子、たらこ、塩引鮭が

たっぷり入って、とてもリッチなおむすびです♪

皆様のお越しを心よりお待ちしております!

※「屏風御膳」「姫御膳」「殿御膳」「ささむすび」は

店頭のみの販売となります。

通信販売での取り扱いはございません。

あらかじめご了承ください。


笹むすび

秋です。鮭の季節です。醤油はらこもできたてです

今が旬!秋鮭、はらこ、新米のご案内

越後村上うおや

秋です。鮭の季節です。醤油はらこもできたてです!!

越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、
世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、
その成功がますます村上の財源を潤し、
今日まで村上独自の鮭文化を発展させて来ました。


鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした各種鮭製品と
うおや特選米(新潟岩船産コシヒカリ)をご案内させていただきます。

村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。
江戸時代から続く伝統の味の数々。村上の人たちは鮭をこよなく愛し、
村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。
その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。



鮭の醤油はらこ、うおや特撰米の相性は抜群です! 只今の一押し商品です。 ???????????????????????
鮭の醤油はらこ

特に10月、11月の醤油はらこは冷凍しない作りたてをお送りしますので味は最高! ??????????????????????????????? 320g 3150円 

うおや特選米(岩船産コシヒカリ)

新潟岩船産コシヒカリ(新米) うおや特選米 ??????????????????????????????????????? 5kg 3150

新潟県県北・岩船地域は魚沼産・佐渡産とならぶ米の良質産地です。

その中でも地元で特に評判の朝日村長津川流域で
自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマ認定)にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。


うおや特撰米醤油はらこは相性抜群で ??????????????????????????????? 至福の時をお届けします。 

???????  越後村上うおや  秋のお薦め ??????? 鮭製品

秋鮭 鮭の焼漬 鮭の味噌漬
秋鮭(生鮭) 鮭の焼漬 鮭の味噌漬
旬の最高級秋鮭を選び抜いてご提供いたしま ??????? す。身は四つ切りにして、あら(白子、肝臓、中骨、頭)も同梱します。
1尾(5kg以上) 5800円
焼きたての生の秋鮭をうおや特製ダシ醤油に漬け込んだものでそのままお召し上がりいただけます。鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。

2切 680円

旬の秋鮭を越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品。味噌を洗い流して焼きます。味噌の香ばしさが食をそそります。創業二百年うおやの味をお試し下さい。

2切 680円
鮭のかほり漬 塩引鮭 鮭の酒びたし
鮭のかほり漬 塩引鮭切身 鮭の酒びたし

最上級の秋鮭をうおやの特製たれに漬け込みました。ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。素材と味にこだわった手作りの逸品です。

2切 680円

塩引き鮭は、選び抜いた最高の秋鮭(雄鮭)を素材に、1週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成します。これは鮭のまち村上の独特の製法で、その味は格別です。 ???????   切身  380
大切  
460円
村上名産塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし乾し上げたものを薄くスライスしました。お刺身風にお皿に移し、その上からお酒を少々かけて召し上がり下さいc村上地方に伝わる独特の高級珍味。100g 1575円


越後村上うおやのが紹介されました!

??????? 越後村上うおやオススメの美味!

蒸しあわび 岩もずく 完熟切りたらこ
蒸しあわび 岩もずく(塩もずく) 完熟切りたらこ
日本海の荒波で鍛えられ、殻は小さく身は厚い極上のあわびです。越後村上うおや独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにしてお届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫。
     300g 4900円
黒く歯ごたえのある天然岩もずく!
越後村上地方のきれいな海の岩場でとれた天然の岩もずくを厳選しましました。色は黒く歯ごたえのある独特のものです。お客さまに大変ご好評をいただいております。あまりの美味しさと食感に初めての人はビックリ!

       400g 1260円
極太完熟切たらこ(無色)
うおやお薦めの極上切りたらこです。
極太完熟の切りたらこ、味が違います。生でぜひお召し上がりください。リピーター多数!素材の旨みをお試しください。

 400g 2500円
柳鰈一夜干 はたはたの醤油漬 丸干しいか
柳カレイ一夜干 はたはたの醤油漬 丸干しいか
引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。淡泊で上品な味です。お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。10尾 1050円 日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。食べやすいように頭を取り除いています。火に焙ると香ばしさが何とも言えません。素材にこだわっていますので、他とは脂ののりが違います。
10尾 1260円
佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ(肝)を出さずに、一緒に干した一品です。焼きたてを食べるとワタ(肝)がなんともいえない味です。最高級のいかの丸干しです。口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。150g 525円

??????? 越後村上うおやオリジナル特製切身シリーズ

ぎんだら醤油漬 銀だら西京漬 まだらの塩引
ぎんだらの醤油漬 ぎんだらの西京漬 天然真鯛の西京漬
銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。柔らかくまろやかでお酒の肴にも合います。焼いてお召し上がりください。とても上品な味です。?? ??????? 一切れずつ真空パックされています。 ? ???????       1切 380円 西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わいでギンダラとの相性が良く、ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかなギンダラの身の旨とと溶け合って豊かな風味が創り出されます?? ??????? 。 ? ???????        1切 420円 風味豊かな西京味噌に旬の天然真鯛をじっくりと漬け込みました。ほんのり甘く、味わい豊かで柔らかな味。素材のうまみを最大に引き出しています。うおやならではの上品で豊かな味わいをご賞味ください。
1切 525円
さばの醤油漬 味ものがたり Aセット 特製切身セット 
さばの醤油漬 味ものがたり5品 Aセット うおや特製切身セット
脂ののったさばをうおや特製の醤油に漬け込みました。身がひき締まりごはんのおかずに最適です。焼いてお召し上がりください。一切れずつ真空パックされています。1切 250円 真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、 銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、 さば醤油漬(2切)
うおや謹製、切身5種類 x 2切(計10切)の詰め合わせ。
4500円
塩引鮭,鮭の味噌漬,銀だら醤油漬?? ??????? ,さば醤油漬のセット。?? ??????? 越後村上うおやが自信をもって御届けするうおや特製のオリジナル商品。?? ??????? それぞれ素材と味にこだわった手作りの逸品です。 ? ???????       2500円~